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lundi 10 octobre 2011
Salon du Livre et de la Gourmandise
Le week-end prochain, nous serons au "Salon du livre et de la gourmandise" organisé par l'Office de Tourisme de Livarot. Pour le programme, cliquez ici .
dimanche 12 décembre 2010
Eat Smart in France, ...le guide qui met l'Eure à l'honneur!
il y a de çà un peu plus d'un an, nous avions réservé un accueil chaleureux à Madame Ronnie HESS, journaliste gastronomique américaine lancée dans un périple gastronomique dans notre beau pays afin d'y déceler celles et ceux qui font que notre gastronomie est l'une voire la meilleure au monde (un coup de Cocorico ne fait jamais de mal ... non?).
Pendant deux jours, Ronnie HESS a pu rencontrer des producteurs, artisans des métiers de bouche et restaurateurs des environs de Bernay afin qu'elle puisse se rendre compte de la richesse de notre terroir eurois mais aussi de la passion des femmes et des hommes qui le valorisent.
Le périple gastronomique que nous lui avions concocté nous a successivement fait rencontrer Marie BOURUT de la ferme cidricole du Manoir du Val à Saint Aubin le Guichard (Des nectars à déguster avec ... modération!), Frédéric LAMBLIN et son équipe au Potager Conservatoire de Beaumesnil (Où nous avons pu profité d'un pique-nique de haut vol préparé avec "amour" par Marc ALIX), Mélanie MAUGEAIS de la ferme apicole "Les Ruchers de Normandie" à Gisay la Coudre (Miels, nougats, pains d'épices pour les becs fins sucrés), François DEDUIT de "L'Hostellerie du Moulin Fouret" à Saint-Aubin-le-Vertueux (Grand moment pour nos papilles!) et pour finir Blandine ZOUTARD des "Pains de Saint Mamers" à Buis sur Damville (Des pains d'exception...).
Ce guide vient de voir le jour, et pour notre plus grand plaisir nous avons pu voir que son passage dans l'Eure n'a pas laissée indifférente Ronnie HESS puisque notre chef Cagouill'Eure François DEDUIT se retrouve en première de couverture comme le prouve la photo ci-dessus et que chacune des personnes rencontrées y est citée de manière élogieuse ...
Pendant deux jours, Ronnie HESS a pu rencontrer des producteurs, artisans des métiers de bouche et restaurateurs des environs de Bernay afin qu'elle puisse se rendre compte de la richesse de notre terroir eurois mais aussi de la passion des femmes et des hommes qui le valorisent.
Le périple gastronomique que nous lui avions concocté nous a successivement fait rencontrer Marie BOURUT de la ferme cidricole du Manoir du Val à Saint Aubin le Guichard (Des nectars à déguster avec ... modération!), Frédéric LAMBLIN et son équipe au Potager Conservatoire de Beaumesnil (Où nous avons pu profité d'un pique-nique de haut vol préparé avec "amour" par Marc ALIX), Mélanie MAUGEAIS de la ferme apicole "Les Ruchers de Normandie" à Gisay la Coudre (Miels, nougats, pains d'épices pour les becs fins sucrés), François DEDUIT de "L'Hostellerie du Moulin Fouret" à Saint-Aubin-le-Vertueux (Grand moment pour nos papilles!) et pour finir Blandine ZOUTARD des "Pains de Saint Mamers" à Buis sur Damville (Des pains d'exception...).
vendredi 25 juin 2010
LE POTAGER GOURMAND ... CE WEEK-END!
Le Cagouill'Eure et le Potager de Beaumesnil présentent:
Le Potager Gourmand !
Le dimanche 27 juin 2010
De 10H00 à 18H00
Manifestation qui s’inscrit dans l’animation de
l’office de tourisme de Beaumesnil : « La Gourmandise ».
De nombreuses animations se tiendront ce jour-là.
Contacter l’office de tourisme pour avoir le détail.
Programme de la journée au Potager de Beaumesnil
10H30 Atelier Gourmand (*) :
« Manger autrement : le tranchoir de bœuf ou une vision moderne de la cuisine du moyen-âge »
Dès 12H00, restauration sur place à la carte préparée par le Cagouill’Eure
Tranchoir de bœuf, friture de pdt, salade (9€)
Bar à soupes : gaspacho de tomates ou
crème de concombre à la menthe + garnitures (3€)
Fromages et salade (3€)
Dessert aux fruits (2€)
14H00 Visite de la fourche à la fourchette
ou les papotages d’un jardinier et d’un cuisinier dans le potager
15H00 Conférence : « l’alimentation santé »
par Jean-Noël Schmitt, Président du Centre International de Médecines Naturelles et de Terrain
16H30 Atelier Gourmand (*) :
« Quand le légume devient friandise »
* Les ateliers gourmands sont des présentations pas à pas de recettes afin que vous puissiez les reproduire chez vous.
Animations enfants tout au long de la journée.
Tarif entrée : 3 € ; 6 à 12 ans 2,5 € ; gratuit jusqu’à 5 ans
mercredi 2 décembre 2009
dimanche 4 octobre 2009
Festival des 1001 Légumes au Potager de Beaumesnil
Pour le millésime 2009, le bilan du Festival des 1001 légumes est très satisfaisant.
En effet le potager conservatoire a comptabilisé plus de 2000 entrées sur les deux journées pendant lesquelles les Chefs présents (Eric GRIVEAU, Axel BARD, Olivier PRUDHOMME) ont dispensés des conseils de cuisine appuyés par de nombreuses démonstrations sur le concept de "La Fourche à la Fourchette" : les légumes fraîchement prélevés du potager étaient cuisinés sous les yeux des visiteurs qui ne lassaient pas des dégustations qui leur étaient proposées. Un franc succès ...
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En effet le potager conservatoire a comptabilisé plus de 2000 entrées sur les deux journées pendant lesquelles les Chefs présents (Eric GRIVEAU, Axel BARD, Olivier PRUDHOMME) ont dispensés des conseils de cuisine appuyés par de nombreuses démonstrations sur le concept de "La Fourche à la Fourchette" : les légumes fraîchement prélevés du potager étaient cuisinés sous les yeux des visiteurs qui ne lassaient pas des dégustations qui leur étaient proposées. Un franc succès ...
La restauration éthique que nous avions organisées pour ce Festival a, elle aussi, eue son heure de gloire. Plus de 350 personnes sont venues partager leur repas autour des mets que nous leur avions préparé (Volailles en rôtisserie, Pommes "Manon" paysannes et poêlée de légumes - Bar à soupes - Planche fromagère - Fromage blanc aux pommes caramélisées et miel ). Là encore, merci aux chefs présents mais aussi à Dany, Mélissa, Guy, Geoffrey et Pierre avec qui nous avons pu faire plaisir à tous nos convives dans une ambiance très conviviale mais aussi à tous les Chefs et les élèves de la section hôtelière du Lycée Clément ADER de Bernay qui ont participé à la mise en oeuvre de ce beau week-end.
Au plaisir de renouveler ce type d'expérience ...
dimanche 20 septembre 2009
Festival des 1001 légumes ...
Pour la deuxième année consécutive, nous participerons au Festival des 1001 Légumes orchestré par l'équipe du Potager conservatoire de Beaumesnil.
Le programme s'est étoffé d'un bon nombre de nouveautés (Inauguration d'un carnaval des 1001 légumes avec Georges MEUBLAT, de nombreuses conférences sur le jardinage responsable, ...), ce qui laisse présager un week-end chaleureux, festif et instructif.
Quant à nous, les occupations ne manquent pas :
Les élèves et les enseignants du pôle hôtellerie du Lycée Clément ADER de Bernay animeront un atelier de démonstrations culinaires autour des légumes pendant les deux jours. Ces animations concerneront les grands comme les petits gourmands ...
Une restauration "éthique" (Produits bio et locaux) vous sera proposée au fil de ces deux journées. Vous pourrez y composer votre déjeuner entre un bar à soupes, une rôtisserie, une planche fromagère (...).
Plaisir garanti ...
Pour plus d'infos, connectez vous sur cette page :
Programme du festival des 1001 légumes
Au plaisir de vous croiser le week-end prochain!
Le programme s'est étoffé d'un bon nombre de nouveautés (Inauguration d'un carnaval des 1001 légumes avec Georges MEUBLAT, de nombreuses conférences sur le jardinage responsable, ...), ce qui laisse présager un week-end chaleureux, festif et instructif.
Les élèves et les enseignants du pôle hôtellerie du Lycée Clément ADER de Bernay animeront un atelier de démonstrations culinaires autour des légumes pendant les deux jours. Ces animations concerneront les grands comme les petits gourmands ...
Une restauration "éthique" (Produits bio et locaux) vous sera proposée au fil de ces deux journées. Vous pourrez y composer votre déjeuner entre un bar à soupes, une rôtisserie, une planche fromagère (...).
Plaisir garanti ...
Pour plus d'infos, connectez vous sur cette page :
Au plaisir de vous croiser le week-end prochain!
dimanche 10 mai 2009
Bernay à l'honneur...nous aussi!
Lors du tournage de l'émission Label Normandie dédiée à notre belle ville de Bernay, Jan Lou JANEIR a interviewé notre chef "Cagouill'Eure"François DEDUIT (Hostellerie du Moulin Fouret à Saint Aubin le Vertueux) sur le mouvement Slow Food...
Vous pouvez revoir cette émission en cliquant sur ce raccourci :
http://jt.france3.fr/regions/popup.php?id=e14d_label&video_number=0
Ci-dessous la présentation du programme par France3 :
Tremplin des musiques actuelles
Dans le cadre du développement des actions culturelles en direction des jeunes et des moins jeunes, la ville de Bernay renouvelle le " Tremplin Musiques Actuelles " qui se déroulera jusqu'au 5 juin, permettant aux lauréats de remporter de nombreux prix. Benoit Lecoq, responsable des affaires culturelles nous en détaille les modalités.
Peintre hyperréaliste
IL se définit comme un artiste à gages. Ezel ne peint que sur commande, de grands formats de préférence, que l’on peut admirer non pas dans des galeries mais dans les lieux accueillant régulièrement du public comme les bars, hôtels, discothèques...
Ebénisterie d’art
Deux frères, Dominique et Eric Sanson, ont repris l’affaire familiale en 1985. D’un rayonnement régional, ils ont développé leur clientèle à l’échelle internationale. Roi du Maroc, Sultan de Brunaï… et la maison blanche. Une boite à cigare de leur atelier a effectivement été offerte au Président Clinton par le congrès américain…
L’alchimie du metal en fusion
Christine Dubos, sculpteuse depuis longtemps, a souhaité fondre ses propres bronzes. Des sculptures en bronze aux bijoux en or ou en argent, il n’y a qu’un pas qu’elle n’a pas hésité à franchir.
Court métrage
Quand une bobine de film noir et blanc inachevé est retrouvé par hasard dans les greniers du musée municipal et que ce film a été tourné à Bernay dans les années 1920, il est normal de vouloir en connaitre l’origine. Basile Bohard, s’est inspiré de ce mystérieux opus pour écrire son propre scénario qui se tourne actuellement dans la ville.
Slow food ( 17mn35s après le début de l'émission ...)
Le mouvement slowfood a été crée en 1989 pour s’opposer aux effets dégradants de la culture de la fast food en cherchant à combiner le plaisir culinaire avec un sens profond de responsabilité à l’égard de l’environnement et du monde agricole. François Déduit, restaurateur à Saint Aubin le Vertueux fait parti du « Convivium Slowfood » de Bernay.
dimanche 26 avril 2009
Il fallait le faire et c'est désormais chose faite ...
NON ! le Cagouill'Eure n'est pas une secte, nous ne sommes pas non plus une bande d'illuminés qui essaie de vous imposer un nouveau mode alimentaire à base de racines exotiques riches en protéines (Personnellement nous laissons cela à des gens beaucoup plus qualifiés que nous...) .
Nous, on veut juste vous faire plaisir ...
Mais aussi vous rappeler combien il est bon de connaître la personne qui a produit ce que vous mettez dans votre assiette, vous aider à vous souvenir du doux fumet de certains plats qui ont bercé votre enfance en vous disant que cette sensation ne se conjugue pas seulement au passé et qu'il n'en tient qu'à vous de lui donner sa place dans le présent.
Nous aurions aussi une certaine tendance à ne pas aimer les fraises ou les tomates qu'il est possible d'acheter en hiver (Notre côté ringuard!) car nous savons que ces fruits sont produits sous serres sans avoir jamais connu la terre puisque qu'élevés sur des lits de cotons hydratés, & généreusement arrosés d'au moins 17 traitements chimiques (Merveilleuse industrie agrochimique qui pense à tout ... sauf à notre santé!) avant d'arriver dans nos assiettes et nous offrir la vue, l'odeur parfois mais surtout pas le goût de ce que nous attendions (En résumé : un flop!).
Le "Back-office" de ce Flop se matérialise par des milliers de kilomètres parcourus par ce produit tant désiré qui génère des pollutions dont notre terre n'a pas spécialement besoin, des produits utilisés pour son développement qui nuisent à l'environnement dans lequel ils sont appliqués, et des problèmes de santé qui découlent naturellement de l'utilisation ou de la consommation de ces produits surtraités (Et la liste est encore longue malheureusement...).
D'où cette fierté que nous avons d'être ringuard jusqu'à l'os, et d'encourager cette biodiversité qui va si bien à nos assiettes et de nous dire que manger du potiron en automne, des endives en hiver, des arperges au printemps ou des artichauts en été est tout sauf dépassé ou "Has been".
Nous sommes persuadés que c'est même résolument moderne que de redécouvrir les produits au fil des saisons et de se réapproprier le plaisir de les choisir sur les marchés ou chez les producteurs pour les cuisiner pour soi ou avec et pour les gens qu'on aime. Certes, les fraises n'auront leur droit de cité sur vos tables que trois ou quatre mois par an, mais le plaisir n'en sera que décuplé, et pour les éternels nostalgiques, il reste les confitures ou autres conserves (Maison bien sûr!) qu'on peut déguster en plein hiver ...
En bref, nous aimerions bien vous emmener sur la route du "Manger Slow" ...
Nous, on veut juste vous faire plaisir ...
Mais aussi vous rappeler combien il est bon de connaître la personne qui a produit ce que vous mettez dans votre assiette, vous aider à vous souvenir du doux fumet de certains plats qui ont bercé votre enfance en vous disant que cette sensation ne se conjugue pas seulement au passé et qu'il n'en tient qu'à vous de lui donner sa place dans le présent.
Nous aurions aussi une certaine tendance à ne pas aimer les fraises ou les tomates qu'il est possible d'acheter en hiver (Notre côté ringuard!) car nous savons que ces fruits sont produits sous serres sans avoir jamais connu la terre puisque qu'élevés sur des lits de cotons hydratés, & généreusement arrosés d'au moins 17 traitements chimiques (Merveilleuse industrie agrochimique qui pense à tout ... sauf à notre santé!) avant d'arriver dans nos assiettes et nous offrir la vue, l'odeur parfois mais surtout pas le goût de ce que nous attendions (En résumé : un flop!).
Le "Back-office" de ce Flop se matérialise par des milliers de kilomètres parcourus par ce produit tant désiré qui génère des pollutions dont notre terre n'a pas spécialement besoin, des produits utilisés pour son développement qui nuisent à l'environnement dans lequel ils sont appliqués, et des problèmes de santé qui découlent naturellement de l'utilisation ou de la consommation de ces produits surtraités (Et la liste est encore longue malheureusement...).
D'où cette fierté que nous avons d'être ringuard jusqu'à l'os, et d'encourager cette biodiversité qui va si bien à nos assiettes et de nous dire que manger du potiron en automne, des endives en hiver, des arperges au printemps ou des artichauts en été est tout sauf dépassé ou "Has been".
Nous sommes persuadés que c'est même résolument moderne que de redécouvrir les produits au fil des saisons et de se réapproprier le plaisir de les choisir sur les marchés ou chez les producteurs pour les cuisiner pour soi ou avec et pour les gens qu'on aime. Certes, les fraises n'auront leur droit de cité sur vos tables que trois ou quatre mois par an, mais le plaisir n'en sera que décuplé, et pour les éternels nostalgiques, il reste les confitures ou autres conserves (Maison bien sûr!) qu'on peut déguster en plein hiver ...
En bref, nous aimerions bien vous emmener sur la route du "Manger Slow" ...
