SALON DE TURIN

Du 25 au 29 octobre 2012 a lieu le salon du goût de Slow Food à Turin, une de nos régions françaises, la Bretagne, y a une représentation privilégiée.

2012

Une nouvelle année commence avec des enjeux toujours plus pressants et des échéances pour lesquelles nous allons devoir faire face à nos devoirs.

Notre association s'inscrit dans un chemin hédoniste qui ne doit surtout pas occulter l'aspect responsable de ses choix. L'"écogastronomie" revendiquée par le mouvement Slow Food est un cheminement dont la volonté est le plaisir alimenté par une démarche qui se revendique responsable des conséquences de ses actes.

Manger "bon, propre et juste" n'est pas une attitude dénuée de sens puisque l'implication du consommateur, que nous aimons désigner comme "Consomm'acteur", va influencer la qualité de son environnement alimentaire.

 (Tag cloud inspiré du manifeste Slow Food de 1989)

Au-delà des préoccupations du " manger bien, manger mieux ", c'est l'idée même de gastronomie et de cuisine que notre mouvement veut révolutionner. Il nous entraîne aux quatre coins du monde à la rencontre des peuples, des paysans, des chefs cuisiniers, de produits rares, de recettes et de saveurs oubliées.

Au fil des expériences se clarifient les enjeux terribles qui se cachent derrière le simple acte de faire ses courses ou manger : des actes qui pèsent sur l'avenir de la société et de planète, asphyxiées par les effets de la mondialisation.

Slow Food est un mouvement plein d'espoir souhaitant fonder une éthique gastronomique. Carlo Petrini, fondateur de notre mouvement, propose une nouvelle définition de la qualité d'un produit alimentaire : c'est l'alliance nécessaire du Bon, du Propre et du Juste. Il s'agit d'adopter un comportement responsable en privilégiant la production et la consommation des aliments remarquables du point de vue gustatif, respectueux des typicités alimentaires, des écosystèmes et de la biodiversité, et assurant en même temps des conditions de vie équitables aux producteurs et aux communautés nourricières du monde. Il appelle à un engagement personnel et collectif dans la " bataille " pour la souveraineté alimentaire. Ce vaste réseau, né en 1989, fait naître des espaces où se rencontrent des producteurs, des commerçants, des artisans des métiers de bouche, des chefs, des enseignants, des chercheurs, des gourmets et des consommateurs.

Il ne nous reste plus qu'à vous souhaiter une belle et heureuse année 2012 placée sous le signe de l'"Ecogastronomie" pendant laquelle nous espérons vous croiser au fil des manifestations auxquelles nous aurons le plaisir de vous convier.

L'Equipe du Cagouill'Eure

Réaction à l'article paru dans l'édition de l'Eveil du 14 décembre

Pour agrandir les articles, cliquez dessus

Notre association n'ayant jamais été conviée à cette "réunion publique", nous nous sommes permis d'envoyer un mél rectificatif aux services de "L'Eveil Normand" insistant sur notre grand étonnement de lire que l'Agrion se permettait de communiquer sur le Slow Food alors qu'il nous semble, pour notre part, que notre Convivium, d'ailleurs basé à la Maison des Associations de la ville de Bernay, et représentant ce même mouvement sur le territoire de l'Eure aurait pu y être invité ou tout au moins en être informé. 

Le deuxième point souligné dans notre mél reprenait le propos de Madame VALLET qui affirmait que l'Agrion était la seule association environnementale sur Bernay. Il nous a semblé que dire cela s'apparentait à nier l'existence de nombreuses associations et dynamiques présentes dans notre ville et ses environs qui œuvrent de manière sérieuse et quotidienne sur les questions environnementales (l'AMAP, "Parentalement Vôtre", la MJC, 1001 Légumes, ...).

Suite à notre mail accompagné d'un document que nous tenons à la disposition de toutes personnes intéressées, la rédaction de l'Eveil  nous a demandé de rédiger une réponse (qui a été envoyée ce mardi 20 décembre à 10H00) et qui devait être publiée. Réponse que vous pouvez lire ci-dessous :

La réponse n'ayant pas été publiée dans son intégralité, l'édition de l'Eveil a conclu notre demande par cet article paru ce jour-même :

Cette fois encore nous ne savons que penser du titre de l'article qui tendrait à réduire le sens de notre propos initial à un simple caprice de notre part quant à la propriété d'un nom. Heureusement pour nous, il existe d'autres manières de "lire" certaines situations...

Atelier "Foie Gras" & autres plaisirs ...

Face aux nombreuses demandes, le Cagouill'Eure vous propose pour la seconde année consécutive un atelier autour du foie gras ce samedi 17 décembre à partir de 13H30.

Une fois de plus, le lycée Clément ADER nous fait le plaisir de nous accueillir dans ses locaux afin de nous donner la possibilité de partager ce moment de gourmandise dans une cuisine de chefs.

Les participants à cet atelier pourront confectionner leur terrine d'environ 450Gr en compagnie du chef Cagouill'Eure Jérôme DUVAL dans les cuisines de la section hôtelière du lycée et ramèneront le fruit de leur travail chez eux le soir même.

Coût de l'atelier : 45.00€/participant - Ce prix inclut le cours de cuisine, le lobe de foie gras d'environ 450 gr, et la terrine en porcelaine.

Dans la limite des 20 places disponibles.

Pour les parents qui souhaitent venir accompagnés de leurs enfants, un atelier pâtisserie sera animé pour ces gastronomes en culotte courte pour une participation symbolique de 2.00€/enfant.(10 places disponibles seulement).

 

Pour clore cet atelier, Jérôme, ayant la fibre « espagnole » en cette fin d’année, nous préparera un dîner « ibérique » qui sera servi au restaurant "Le Lottin" du lycée Clément ADER dès 19H00.

Au menu

Cava catalan et quelques tapas

Paëlla

Tarte aux agrumes meringuée

(Boissons comprises)

Participation demandée pour le dîner : Gratuit pour les enfants de moins de 6 ans accompagnés de leurs parents.

6.00 € pour les enfants de moins de 12 ans (accompagnés de leurs parents)

15.00 € pour les adhérents Slow Food

18.00 € pour les non adhérents.

Les inscriptions peuvent se faire par mail : slowfood.eure@laposte.net

par téléphone : 06.23.46.58.57 / 06.61.87.20.26

Attention le nombre de place étant limité (30 places uniquement), nous clôturerons les inscriptions le mardi 13 décembre ...

Le règlement des inscriptions (atelier « foie gras » et/ou soirée « ibérique ») doit être fait avant le mercredi 14 décembre en le déposant ou le postant à l’adresse suivante :

Maison des Associations

Convivium « Le Cagouill’Eure »

8 rue J.P. BREANT

27300 BERNAY

EUROGUSTO ...

Nous avons eu le plaisir de participer à cette seconde édition en compagnie d'une classe de la section hôtelière du lycée Clément ADER de Bernay en participant à l'animation des ateliers du goût organisés dans le cadre de ce sublime salon "Eurogusto" accompagné par de nombreux chefs reconnus et fervents défenseurs des métiers agricoles dont leur cuisine dépend.

Présentation du salon :
Spot Tv Euro Gusto from Kokou Girault on Vimeo.


Discours de Carlo PETRINI, fondateur du mouvement Slow Food :
 

Reportage de BFM TV :


Rendez-vous en 2013 ...

Eurogusto ...

En attendant l'édition 2011, un bref aperçu de ce qui s'était passé à Eurogusto en 2009 :

Slow Food ? Réponse en image ...

Pour voir l'intégralité de cette vidéo (52 minutes), cliquez sur "Slow Food"

TERRA MADRE 2010

La quatrième édition de la rencontre mondiale du réseau de Terra Madre se tiendra à Turin du 21 au 25 octobre 2010, en même temps que le Salone del Gusto.

La rencontre réunira pendant cinq jours les communautés de la nourriture, les chefs, les enseignants, les jeunes et les musiciens du monde entier qui œuvrent pour promouvoir une production alimentaire locale, durable, en équilibre avec notre planète et respectueuse des savoirs transmis de génération en génération.

Parmi les nouveautés de l'édition 2010, la place centrale accordée aux diversités culturelles et linguistiques, et par conséquent à la sauvegarde des ethnies et des langues autochtones ainsi qu'à la promotion des valeurs de l'oralité et de la mémoire.

Les acteurs de la journée d'ouverture de la rencontre représenteront certaines des communautés les plus significatives du monde (américaines, asiatiques, africaines et européennes), et les discours des cérémonies seront prononcés dans leur langue.

La seconde journée de travail sera consacrée à l'approfondissement de huit thématiques fondamentales pour l'avenir de l'agriculture et de la planète (de la biodiversité aux énergies renouvelables en passant par l'éducation et les savoirs traditionnels). La troisième journée sera dédiée aux rencontres nationales et régionales des communautés tandis que les Ateliers de la Terre se tiendront le quatrième jour.

La cérémonie de clôture officielle de Terra Madre sera l'occasion de présenter le programme de Terra Madre, un document qui contient les propositions du réseau en vue d'un avenir durable.

Pour en savoir plus, cliquez ici .

BIDOCHE - Article II

L'excellent blog "Planète 89" (Alimenté par le site d'information Rue89 ) a mis en ligne un article sur l'enquête de Fabrice NICOLINO.

Cet article est "alimenté" d'interviews de l'auteur du livre, mais aussi de documentaires de l'INA ainsi que de nombreux liens internet nous permettant de nous faire une première opinion sur cette dérive alimentaire, avant de consacrer le temps à la lecture nécessaire de "BIDOCHE".

« Bidoche », les ravages de l'industrialisation de la viande

(Cliquez sur le titre)

Terra Madre Day ...

Site officiel "Terra Madre Day"

1,000 communautés ont célébré Terra Madre Day le 10 décembre. Il s’agit de l’une des plus grandes manifestations globales pour fêter la nourriture locale organisées à ce jour.

Plus de 100,000 agriculteurs, pêcheurs, éleveurs, chefs, étudiants et « mangeurs » de 150 pays participent à Terra Madre Day, organisé à l’occasion du XXème anniversaire de Slow Food.

Une révolution globale ne peut avoir lieu sans racines locales. Toutes ensemble, ces actions communautaires viennent renforcer le mouvement d’opposition aux impacts négatifs de l’agrobusiness, tout en promouvant une nourriture plus saine pour nous et pour l’environnement.

Carlo Petrini
Président de Slow Food

Nous aussi, nous y étions ...

Dans le cadre du conventionnement avec le lycée Clément ADER de Bernay, nous avons pu faire participer la classe de Terminale BAC PRO. Restauration aux journées de la Terra Madre des Jeunes Européens (Réunissant 400 jeunes de tous pays européens) organisées en parallèle du salon EUROGUSTO.
Les élèves ont pu participer aux échanges organisés autour de sujets très variés (Comment encourager le retour à la ferme, les filières alimentaires courtes,la transmission des savoirs, la Haute Qualité Alimentaire en restauration collective, la place de l'art autour des plaisirs de la table, ...).

Entre autres, un dîner préparé avec brio par Bernard CHARRET, Chef propriétaire des Chandelles Gourmandes nous a été servi au Château de la Bourdaisière. (Reportage diffusé au 13H00 de TF1).
Sans oublier, bien sûr, les agapes qui nous été généreusement servies tout au long du séjour.

Après une brève visite de la ville de Tours (Sous la pluie, histoire de nous ménager quant au dépaysement), les élèves ont pu vivre pleinement l'organisation du Salon EUROGUSTO qui a réuni 16000 visiteurs pendant le week-end.
Ils ont participé à l'animation des Ateliers du Goût, mais ont aussi rencontré des producteurs et artisans des métiers de bouche des quatre coins de l'Europe en n'oubliant pas de goûter leurs spécialités.

Une œnothèque composée de 700 vins différents était animée par de jeunes sommeliers encadrés par Monsieur Christian PECHOUTRE (Un des Meilleurs Ouvriers de France Sommelier).

La région tourangelle a été très au delà de sa grande réputation hospitalière (Encore un grand merci aux organisateurs de la TMJE, d'Eurogusto mais aussi au CFA de Tours qui nous a magnifiquement accueillis).

En tout cas, nous prenons d'ores et déjà rendez-vous pour la prochaine édition qui aura lieu en 2011...