Juin a été un mois chargé pour le Cagouill'eure et notamment pour Jérôme. Fidèle à son habitude, notre animateur a cherché à fournir quelques conseils et astuces aux adhérents de l'AMAP de Bernay.

Atelier culinaire à l’A.M.A.P Bernay avec l’association Slowfood – Cagouilleure

Ce mercredi soir, l’A.M.A.P Bernay accueillait l’association Slowfood/ CagouilleuEr dans la salle du Presbytère de la Couture, rue du Repos.
Devant une assistance assidue, Jérôme, le cuisinier de Slowfood n’a pas hésité à prodiguer au visiteur curieux, de savants conseils pour réaliser des recettes toutes simples et délicieuses à partir de légumes de saison.
Ainsi, carottes, radis, choux ou encore petits oignons sont venus composer des plats exquis pour le plus grand plaisir des papilles.
Pas avare de conseils, Jérôme, aidé d’un adhérent de l’A.M.A.P venu lui prêter main forte a réalisé la recette du Chutney, un savoureux plat d’origine indienne. Un embeurré de chou ou encore des légumes glacés.
http://cagouilleure.blogspot.fr/


   

Atelier "Foie Gras" & autres plaisirs ...

Face aux nombreuses demandes, le Cagouill'Eure vous propose pour la seconde année consécutive un atelier autour du foie gras ce samedi 17 décembre à partir de 13H30.

Une fois de plus, le lycée Clément ADER nous fait le plaisir de nous accueillir dans ses locaux afin de nous donner la possibilité de partager ce moment de gourmandise dans une cuisine de chefs.

Les participants à cet atelier pourront confectionner leur terrine d'environ 450Gr en compagnie du chef Cagouill'Eure Jérôme DUVAL dans les cuisines de la section hôtelière du lycée et ramèneront le fruit de leur travail chez eux le soir même.

Coût de l'atelier : 45.00€/participant - Ce prix inclut le cours de cuisine, le lobe de foie gras d'environ 450 gr, et la terrine en porcelaine.

Dans la limite des 20 places disponibles.

Pour les parents qui souhaitent venir accompagnés de leurs enfants, un atelier pâtisserie sera animé pour ces gastronomes en culotte courte pour une participation symbolique de 2.00€/enfant.(10 places disponibles seulement).

 

Pour clore cet atelier, Jérôme, ayant la fibre « espagnole » en cette fin d’année, nous préparera un dîner « ibérique » qui sera servi au restaurant "Le Lottin" du lycée Clément ADER dès 19H00.

Au menu

Cava catalan et quelques tapas

Paëlla

Tarte aux agrumes meringuée

(Boissons comprises)

Participation demandée pour le dîner : Gratuit pour les enfants de moins de 6 ans accompagnés de leurs parents.

6.00 € pour les enfants de moins de 12 ans (accompagnés de leurs parents)

15.00 € pour les adhérents Slow Food

18.00 € pour les non adhérents.

Les inscriptions peuvent se faire par mail : slowfood.eure@laposte.net

par téléphone : 06.23.46.58.57 / 06.61.87.20.26

Attention le nombre de place étant limité (30 places uniquement), nous clôturerons les inscriptions le mardi 13 décembre ...

Le règlement des inscriptions (atelier « foie gras » et/ou soirée « ibérique ») doit être fait avant le mercredi 14 décembre en le déposant ou le postant à l’adresse suivante :

Maison des Associations

Convivium « Le Cagouill’Eure »

8 rue J.P. BREANT

27300 BERNAY

EUROGUSTO ...

Nous avons eu le plaisir de participer à cette seconde édition en compagnie d'une classe de la section hôtelière du lycée Clément ADER de Bernay en participant à l'animation des ateliers du goût organisés dans le cadre de ce sublime salon "Eurogusto" accompagné par de nombreux chefs reconnus et fervents défenseurs des métiers agricoles dont leur cuisine dépend.

Présentation du salon :
Spot Tv Euro Gusto from Kokou Girault on Vimeo.


Discours de Carlo PETRINI, fondateur du mouvement Slow Food :
 

Reportage de BFM TV :


Rendez-vous en 2013 ...

Soirée italienne au "Jardin de Taormina" le samedi 26 novembre 2011

Comme promis, et suite aux nombreuses demandes que nous avons reçues, nous organisons ce samedi 26 novembre un dîner italien au restaurant "Le Jardin de Taormina" situé à Orbec.
Catherine et Salvatore (chef sicilien de son état) nous ont proposé un dîner découverte spécialement concocté pour notre soirée dont "vous nous en direz des nouvelles"!

Au menu 

Apéritif servi autour d'un Moscato Spumante

Pour bien commencer :

Ronde d’antipasti (charcuteries, légumes grillés et marinés, arancini, …)

puis viennent les pâtes :

Tortelloni à la crème de cèpes et de truffes

ensuite une spécialité du Val d'Aoste :

Escalope de veau à la Valdostana

et une dégustation fromagère :

Tour d’Italie des fromages

pour finir sur une note sucrée :

Tiramisù Salavatoré

Vin rouge italien

Café Amaretto

Prix du menu par personne : 36.00€ boissons comprises

Le rendez-vous est prévu au restaurant à 19H30 à l'adresse suivante :
LE JARDIN DE TAORMINA
2/4 place du Parvis
14290 ORBEC
Tél.02.31.32.01.15
Pour que nous nous reconnaissions, venez avec votre serviette de table sous le bras ...

Pour retenir vos places, rien de plus facile
Contactez Jérôme ou Mickaël aux numéros suivants :    06.19.49.23.10  /  06.61.87.20.26         
ou par mél : slowfood.eure@laposte.net  en prenant soin de nous indiquer vos coordonnées et le nombre de places que vous souhaitez réserver.
Pour des raisons d'organisation, il nous faut confirmer le nombre de convives dès ce vendredi soir auprès du "Jardin de Taormina" .

"Au four et dans le pétrin ... le retour!"

Ce samedi 5 novembre 2011, Le « Cagouill'Eure » vous propose la deuxième édition d’une animation autour du pain intitulée "Au four et dans le pétrin"...

Des amis de Menneval nous font le plaisir de nous accueillir dans leur demeure où "trône" un superbe four à bois qui sera le centre de nos attentions gourmandes pendant cette activité.

Pétrissage, façonnage, enfournage ... Nos boulangers du jour vous feront découvrir tous leurs secrets et vous ferons mettre la main à la pâte pour fabriquer de bons pains mais aussi des pizzas ou encore des flamenküshes, pour enfin les déguster ensemble et ramener un pain chez soi pour rendre jaloux ceux qui n'auraient pas pu venir ...

Durée de cet atelier gourmand : 10H00-16H30

Participation demandée : Gratuit pour les enfants de moins de 6 ans accompagnés de leurs parents.

8.00€ pour les enfants de moins de 12 ans (Accompagnés de leurs parents)

12.00€ pour les adhérents Slow Food

17.00€ pour les non adhérents.

Les inscriptions peuvent se faire par mail : slowfood.eure@laposte.net

par téléphone : 06.19.49.23.10 / 06.61.87.20.26

Rendez-vous à 10H00 sur le parking de la Mairie de Menneval.

Attention le nombre de place étant limité (20 places uniquement), nous clôturerons les inscriptions vendredi à midi ...

Samedi 22 octobre 2011 - Carré Gourmand à Bernay

Pour clôturer en beauté les différentes actions que nous menons dans le cadre de la 22ème édition de la Semaine du Goût la ville de Bernay, l'UCIAL, mais aussi le réseau "Bienvenue à la Ferme" se sont portés partenaires pour l'organisation d'un "Carré Gourmand" sous le marché couvert de la ville qui se déroulera de 9H00 à 19H00 le samedi 22 octobre prochain.

Au programme des réjouissances :

Des démonstrations de réalisations culinaires effectuées par différents artisans des métiers de bouche (boucher, charcutier, boulanger, pâtissier, et cuisiniers) tout au long de la journée,

des producteurs vous présentant leurs métiers, leurs savoirs-faire, leurs produits,

une restauration de marché de 9H00 à 15H00.

Salon du Livre et de la Gourmandise

Le week-end prochain, nous serons au "Salon du livre et de la gourmandise" organisé par l'Office de Tourisme de Livarot. Pour le programme, cliquez ici .

Fête de la gastronomie et marché fermier à Evreux le vendredi 23 septembre prochain ...

Un marché fermier

pour célébrer la gastronomie locale

Promue « richesse immatérielle » par l’UNESCO en 2010, la gastronomie française possède aujourd’hui sa journée nationale. Désormais, chaque 23 septembre, premier jour de l’automne, sera l’occasion de célébrer le patrimoine culinaire français, autour des valeurs d’échange, de partage, de convivialité et de plaisir.

A Évreux, la Chambre d’agriculture, les producteurs fermiers de l’Eure, l’Office de tourisme et la Ville d’Évreux vous donnent rendez-vous, vendredi 23 septembre, place du Général-de-Gaulle pour « Les Automnales Gourmandes ».

Pour cette première édition, dès 10h, plus d’une vingtaine de producteurs du département de l’Eure vous proposeront foie gras, miel, fromage de chèvre, viandes de bœuf, de porc ou d’autruche, escargots, pain, fruits et légumes, cidre, bière…

A noter aussi la présence des Jardiniers de France.

Accordéon et dégustations

En plus du marché, tables et chaises seront mises à la disposition du public pour déguster sur place des assiettes* préparées par quelques producteurs. La formation « Guinguette et Bon Dimanche », de Damville, accompagnera ces pauses gourmandes de 12h à 14h et de 19h à 21h, en revisitant les standards de la chanson française (Lapointe, Piaf, Brel…).

A 18h30, un apéritif normand sera offert par la Ville d’Évreux.

5 ateliers culinaires Slow Food 

pour apprendre à manger mieux

Le saviez-vous ?

Au cours d’une vie, nous effectuons une moyenne de 100 000 repas et passons environ 60 000 heures à manger 5 000 quintaux de nourriture.

Afin de sensibiliser le public au contenu de nos assiettes et aux plaisirs de la table, le convivium Slow Food** « Le Cagouill’Eure », association des traditions paysannes et culinaires, accompagné de chefs locaux (Avec, entre autres, Monsieur Alain DEPOIX, chef propriétaire du restaurant "Le Logis" à Brionne), proposeront 5 ateliers de cuisine, aux titres aussi mystérieux qu’alléchants, et des dégustations.

11h - 12h : Légumes folies

14h - 15h : Framboises apicoles

16h - 17h : Sweet Normandie

18h - 20h : Tapas d’cheu nous

20h - 21h : Piano de barbaque

Venez nombreuses et nombreux ... 

* Ces assiettes seront payantes.

** Convivium (mot latin signifiant festin/banquet) est le nom donné par Slow Food à ses antennes locales (1 000 dans le monde).

LE DIMANCHE  15 MAI 2011,

le POTAGER DE BEAUMESNIL propose

« Papotages au Potager »

de 10H à 18H.

Tous les bénévoles de l’association 1001 légumes s’activent déjà pour vous proposer une journée faite d’échanges, de discussions, de découvertes et nous l’espérons de plaisirs !

Cette année, par exemple, nous vous proposons à la vente 118 variétés de tomates prêtes à être repiquées dans votre jardin. Il y aura aussi la possibilité d’échanger des plants avec les jardiniers (vous peut-être ?) qui peuvent venir librement partager leurs trésors (entrée gratuite pour les jardiniers « échangeurs » à condition de s’inscrire à l’avance par téléphone ou par mail).

Il y aura aussi la possibilité d’acheter des graines « Kokopelli » de 140 variétés différentes.

Tout au long de la journée, les jardiniers du Potager vous expliqueront comment mettre en place chez vous un « Potager en carré », vous pourrez tout savoir sur la culture de la tomate, apprendre à faire vos graines, savoir fabriquer les différents purins d’orties, de consoude…

L’association des Jardiniers de France sera également présente pour répondre à toutes vos questions.

Le potager n’en est, à cette saison, qu’à ses débuts… Mais ce sont les semis et autres plantations faites maintenant, les conseils utiles glanés, qui garantiront plus tard de belles récoltes… Que ceux qui veulent uniquement voir des potirons de 50 Kg ou des tomates en fruit attendent un peu pour visiter le potager… Le jardin, c’est aussi l’école de la patience… Cette année, tous les visiteurs qui achèteront au moins 10 plants à l’association, pourront bénéficier d’une entrée gratuite pour revenir voir plus tard l’évolution du potager au cours de la saison.

Durant cette journée, les enfants ne seront pas en reste avec différentes activités autour du jardin.

Le midi, les gourmands trouveront différentes soupes et des tartines campagnardes. De quoi reprendre des forces et passer un temps agréable entre amis ou en famille.

L’équipe du Cagouill’Eure (Slowfood Eure) vous fera découvrir leur association et vous expliquera comment préparer d’excellentes recettes printanières locales et de saison !

Connaissez-vous le rôle de la chauve-souris dans l’écosystème ? Saviez-vous qu’elle était le seul mammifère volant ? Le GMN (Groupe Mammalogique Normand) sera présent toute la journée pour vous expliquer comment mettre en place chez vous un environnement favorable pour ce formidable allié du jardinier ! Ils animeront un stand sur la journée et une conférence à 15H00.

Pour cultiver et avoir des légumes et autres productions agricoles, il faut pouvoir louer ou acheter des terres… L’association « Terre de liens » vous expliquera toute la journée comment vous pouvez soutenir concrètement des projets d’installation. Une conférence sur ce thème aura lieu à 16H.

Pour tout renseignement sur cette journée ou pour vous inscrire comme « jardinier échangeur », vous pouvez nous contacter aux coordonnées ci-dessous.

 Tarif entrée : 3 € ; 6 à 12 ans 2,5 € ; gratuit jusqu’à 5 ans 

Renseignements :

info@1001legumes.com

http://www.1001legumes.com

02 32 46 02 54       -             06 84 67 93 21

LE POTAGER DE BEAUMESNIL

7, rue des Forges - 27410 Beaumesnil

Pour finir l'année en beauté ...

Pour ce mois de décembre, le Cagouill'Eure vous propose une journée spéciale en prévision de vos préparations des fêtes de fin d'année.

En effet, le lycée Clément ADER de Bernay nous accueille le samedi 11 décembre prochain et ce, dès 15H00, pour un atelier culinaire autour du foie gras.
Les participants à cet atelier pourront confectionner leur terrine d'environ 450Gr en compagnie du chef Cagouill'Eure Jérôme DUVAL dans les cuisines de la section hôtelière du lycée professionnel Clément ADER et ramèneront le fruit de leur travail chez eux le soir même.
Coût de l'atelier : 40.00€/participant - Ce prix inclut le cours de cuisine, le lobe de foie gras d'environ 450 gr, et la terrine en porcelaine.
Dans la limite des 15 places disponibles.

Pour les parents qui souhaitent venir accompagnés de leurs enfants, un atelier pâtisserie sera animé pour ces gastronomes en culotte courte pour une participation symbolique de 2.00€/enfant.(10 places disponibles seulement).

Comme il est de tradition, après l'effort, le réconfort.
Un dîner vous est proposé au restaurant "Le Lottin" du lycée Clément ADER dès 19H00.
Au menu :

Apéritif Normand et quelques mises en bouche

Poule au pot

Fromages normands

Douillons aux pommes

Participation demandée pour le dîner : Gratuit pour les enfants de moins de 6 ans accompagnés de leurs parents.
6.00 € pour les enfants de moins de 12 ans (accompagnés de leurs parents)
12.00 € pour les adhérents Slow Food
15.00 € pour les non adhérents.
Les inscriptions peuvent se faire par mail : slowfood.eure@laposte.net
par téléphone : 06.23.46.58.57 / 06.61.87.20.26
Attention le nombre de place étant limité (30 places uniquement), nous clôturerons les inscriptions vendredi à midi ...

Une journée "Pot-au-feu" bien slow ... le samedi 13 novembre prochain!

Pour le mois de novembre, notre Convivium vous emmène sur la région de Pont-Audemer.
Au programme :
la visite de la ferme de Pincheloup, une promenade dans le marais Vernier et pour clore cette belle journée un repas autour d'un pot au feu vous sera servi au gîte le Gaïa à Manneville-sur-Risle.

Durée de cet atelier gourmand : 14H00 -22H00
Le programme est le suivant :
14H00 : Rendez-vous sur le parking de la Mairie de Menneval.
14H30-16H30 : Visite de la ferme de Pincheloup à Tourville sur Pont-Audemer où Paola et Benoît Lelièvre y élèvent des vaches jersiaises, des chèvres et des poules et produisent des œufs et des produits laitiers de vache et de chèvre (lait, beurre, crème, fromages, yaourts,…)
16H30-18H30 : Promenade dans le Marais Vernier
19H00 : Dîner autour d'un pot-au-feu au gîte "Gaïa" à Manneville-sur-Risle

Participation demandée : Gratuit pour les enfants de moins de 6 ans accompagnés de leurs parents.
6.00 € pour les enfants de moins de 12 ans (accompagnés de leurs parents)
12.00 € pour les adhérents Slow Food
15.00 € pour les non adhérents.
Les inscriptions peuvent se faire par mail : slowfood.eure@laposte.net
par téléphone : 06.23.46.58.57 / 06.61.87.20.26
Attention le nombre de place étant limité (30 places uniquement), nous clôturerons les inscriptions vendredi à midi ...