Les équipements Ekovores Épisode 2 : produire en ville

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Les EKOVORES - Episode 1

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EKOKOOK par faltazi

Slow Food ? Réponse en image ...

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Les 1001 Légumes au Salon de l'Agriculture

Le bon sens agricole était convié au Salon de l'Agriculture pour cette édition 2011 et notre ami Frédéric LAMBLIN accompagné de son équipe du potager conservatoire de Beaumesnil a ainsi pu présenter et défendre ses convictions de "jardinier-paysan" des temps modernes ...



Avec un Jérôme toujours aussi bavard ...

En bonus, l'interview de Frédéric sur France Bleu en cliquant ici.

Isabelle SAPORTA au coeur des médias et de passage à Evreux ...

Manger peut-il nuire à notre santé ? Cette angoissante question de plus en plus présente dans notre quotidien, Isabelle Saporta la dissèque dans un livre choc qui dénonce les dérives de l'agriculture intensive.
Quelques semaines après la sortie de ce Livre noir de l'agriculture (en plein salon), la journaliste est l'invitée d'une conférence-débat lundi à 20 h 30, salle Jules-Janin à Evreux.

L'article dédié à cette conférence éditée par "Paris-Normandie" est consultable en cliquant ici.

Les asperges de Monsieur de Fontenelle, de l’Académie française !

La querelle entre les deux académiciens Fontenelle et l’abbé Terrasson sur la meilleure manière accommoder les asperges reste l’une des anecdotes les plus savoureuses de la gastronomie ! Jean Vitaux nous révèle ici les brûlants débats qui ont accompagné sa culture et sa dégustation...On se régale !

 

Pour écouter son histoire dans l'histoire de la gastronomie française, il ne vous reste plus qu'à cliquer ICI.

"La poule au pot du bon roi Henri IV"...Par Jean VITAUX

La poule au pot évoque le bon roi Henri IV dans l’imaginaire collectif français. L’histoire de la poule au pot a été mise en exergue dès le XVII^e siècle, mais a été modifiée au cours des temps et popularisée par l’imagerie populaire de la fin du XIX^e siècle, notamment celle de Job.

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Comment les aliments se sont-ils mondialisés ?... Par Jean VITAUX

Thé, café, chocolat, sucre, sel, poivre, pomme de terre, tomates, poivron, aubergine ou encore vin… Autant de produits que chacun d’entre nous consomme au quotidien. Et pourtant, il y a encore quelques siècles, ces produits étaient pratiquement des trésors lorsqu’ils étaient à notre table. Le fin connaisseur de la gastronomie, Jean Vitaux, vient une nouvelle fois conter l’histoire de ces aliments mondialisés avec son livre La mondialisation à table.

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Curnonsky, le prince des gastronomes...par Jean VITAUX

La "philosophie culinaire" du gastronome Curnonsky, Maurice Edmond Sailland de son vrai nom, peut se résumer ainsi : «  En cuisine, comme dans tous les autres arts, la simplicité est le signe de la perfection  ». Son non-conformisme, son humour et son goût de la cuisine des terroirs ont fait de lui une éminente et révolutionnaire figure de la gastronomie française et lui ont valu le titre de "prince des gastronomes".

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Si l'histoire du Camembert m'était contée...par Jean VITAUX

Le Camembert doit son nom à un petit village normand, situé près de Vimoutiers dans la région d’Argentan. Aujourd’hui, les plus grandes fabriques de camembert se trouvent dans l’Ohio aux Etats-Unis ! Comme le champagne, le camembert a été victime de son éclatant succès.

Aujourd'hui protégé par l'appellation AOP Camembert de Normandie, seule cette dénomination vous assure un camembert issu de notre terroir et fabriqué à partir de lait cru uniquement.

Si vous souhaitez en savoir plus sur ce fromage emblématique normand, écoutez son histoire en cliquant ici.