Nous avons eu le plaisir de participer à cette seconde édition en compagnie d'une classe de la section hôtelière du lycée Clément ADER de Bernay en participant à l'animation des ateliers du goût organisés dans le cadre de ce sublime salon "Eurogusto" accompagné par de nombreux chefs reconnus et fervents défenseurs des métiers agricoles dont leur cuisine dépend.
Présentation du salon :
Spot Tv Euro Gusto from Kokou Girault on Vimeo.
Discours de Carlo PETRINI, fondateur du mouvement Slow Food :
Reportage de BFM TV :
Rendez-vous en 2013 ...
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mercredi 23 novembre 2011
dimanche 30 octobre 2011
"Au four et dans le pétrin ... le retour!"
Ce samedi 5 novembre 2011, Le « Cagouill'Eure »
vous propose la deuxième édition d’une animation autour du pain intitulée
"Au four et dans le pétrin"...
Des amis de Menneval nous font le plaisir de
nous accueillir dans leur demeure où "trône" un superbe four à bois
qui sera le centre de nos attentions gourmandes pendant cette activité.
Pétrissage, façonnage, enfournage ... Nos
boulangers du jour vous feront découvrir tous leurs secrets et vous ferons
mettre la main à la pâte pour fabriquer de bons pains mais aussi des pizzas ou
encore des flamenküshes, pour enfin les déguster ensemble et ramener un pain
chez soi pour rendre jaloux ceux qui n'auraient pas pu venir ...
Durée de cet
atelier gourmand : 10H00-16H30
Participation
demandée : Gratuit pour les enfants de moins de 6 ans accompagnés de leurs
parents.
8.00€ pour
les enfants de moins de 12 ans (Accompagnés de leurs parents)
12.00€ pour
les adhérents Slow Food
17.00€ pour
les non adhérents.
Les
inscriptions peuvent se faire par mail : slowfood.eure@laposte.net
par
téléphone : 06.19.49.23.10 / 06.61.87.20.26
Rendez-vous
à 10H00 sur le parking de la Mairie de Menneval.
Attention le
nombre de place étant limité (20 places uniquement), nous clôturerons les
inscriptions vendredi à midi ...
mercredi 12 octobre 2011
"Bienvenue à la ferme"... Un réseau fermier de valeurs et de convictions
Pour en savoir plus :
http://www.bienvenue-a-la-ferme.com/
mardi 11 octobre 2011
Samedi 22 octobre 2011 - Carré Gourmand à Bernay
Pour clôturer en beauté les différentes actions que nous menons dans le cadre de la 22ème édition de la Semaine du Goût la ville de Bernay, l'UCIAL, mais aussi le réseau "Bienvenue à la Ferme" se sont portés partenaires pour l'organisation d'un "Carré Gourmand" sous le marché couvert de la ville qui se déroulera de 9H00 à 19H00 le samedi 22 octobre prochain.
Au programme des réjouissances :
Des démonstrations de réalisations culinaires effectuées par différents artisans des métiers de bouche (boucher, charcutier, boulanger, pâtissier, et cuisiniers) tout au long de la journée,
des producteurs vous présentant leurs métiers, leurs savoirs-faire, leurs produits,
une restauration de marché de 9H00 à 15H00.
lundi 10 octobre 2011
Salon du Livre et de la Gourmandise
Le week-end prochain, nous serons au "Salon du livre et de la gourmandise" organisé par l'Office de Tourisme de Livarot. Pour le programme, cliquez ici .
dimanche 25 septembre 2011
samedi 17 septembre 2011
Fête de la gastronomie et marché fermier à Evreux le vendredi 23 septembre prochain ...
Un marché fermier
pour célébrer la gastronomie locale
Promue « richesse immatérielle » par l’UNESCO en 2010, la gastronomie française possède aujourd’hui sa journée nationale. Désormais, chaque 23 septembre, premier jour de l’automne, sera l’occasion de célébrer le patrimoine culinaire français, autour des valeurs d’échange, de partage, de convivialité et de plaisir.
A Évreux, la Chambre d’agriculture, les producteurs fermiers de l’Eure, l’Office de tourisme et la Ville d’Évreux vous donnent rendez-vous, vendredi 23 septembre, place du Général-de-Gaulle pour « Les Automnales Gourmandes ».
Pour cette première édition, dès 10h, plus d’une vingtaine de producteurs du département de l’Eure vous proposeront foie gras, miel, fromage de chèvre, viandes de bœuf, de porc ou d’autruche, escargots, pain, fruits et légumes, cidre, bière…
A noter aussi la présence des Jardiniers de France.
Accordéon et dégustations
En plus du marché, tables et chaises seront mises à la disposition du public pour déguster sur place des assiettes* préparées par quelques producteurs. La formation « Guinguette et Bon Dimanche », de Damville, accompagnera ces pauses gourmandes de 12h à 14h et de 19h à 21h, en revisitant les standards de la chanson française (Lapointe, Piaf, Brel…).
A 18h30, un apéritif normand sera offert par la Ville d’Évreux.
5 ateliers culinaires Slow Food
pour apprendre à manger mieux
Le saviez-vous ?
Au cours d’une vie, nous effectuons une moyenne de 100 000 repas et passons environ 60 000 heures à manger 5 000 quintaux de nourriture.
Afin de sensibiliser le public au contenu de nos assiettes et aux plaisirs de la table, le convivium Slow Food** « Le Cagouill’Eure », association des traditions paysannes et culinaires, accompagné de chefs locaux (Avec, entre autres, Monsieur Alain DEPOIX, chef propriétaire du restaurant "Le Logis" à Brionne), proposeront 5 ateliers de cuisine, aux titres aussi mystérieux qu’alléchants, et des dégustations.
11h - 12h : Légumes folies
14h - 15h : Framboises apicoles
16h - 17h : Sweet Normandie
18h - 20h : Tapas d’cheu nous
20h - 21h : Piano de barbaque
Venez nombreuses et nombreux ...
* Ces assiettes seront payantes.
** Convivium (mot latin signifiant festin/banquet) est le nom donné par Slow Food à ses antennes locales (1 000 dans le monde).
mercredi 23 mars 2011
Jeudi 24 mars 2011 - Conférence "Bien manger aujourd'hui ..." - Salle Capitulaire de Bernay
Dans le cadre des débats publics organisés par la ville de Bernay, nous animons demain soir un débat autour du thème "Bien manger aujourd'hui ...".
« Nous mangeons environ 100 000 fois au cours de notre vie. Nous engloutissons ainsi plus de 5 000 quintaux de nourriture. Nous buvons plus souvent encore. Et nous consacrons à ces activités de 40 000 à 60 000 heures de notre existence». Néanmoins, l'acte de manger n'étant pas seulement l'expression de besoins mais aussi celle de nos désirs, « c'est un acte complexe aux horizons multiples».
Mais qu’en faisons-nous ?
François DEDUIT - Restaurateur - "Hostellerie du Moulin Fouret" à Saint Aubin le Vertueux
Frédéric LAMBLIN - Jardinier - Potager Conservatoire des 1001 Légumes à Beaumesnil
Stéphane CARRIERE - Eleveur - EARL Stéphane CARRIERE à Valailles
Jérôme DUVAL - Professeur de cuisine - Lycée Clément ADER à Bernay
Venez nombreuses et nombreux ...
lundi 11 octobre 2010
Le Cagouill'Eure fête l'automne ...
Le Cagouill'Eure fête l'automne en vous proposant une animation autour des champignons ce samedi 16 octobre.
Nous avons la chance d'être cordialement accueillis au Château de Saint Léger de Rotes où nous pourrons parcourir son domaine de 45 hectares à la recherche de de cèpes, trompettes, bolets, ...
Durée de cet atelier gourmand : 9H30-15H30
Le programme est le suivant :
9H00 : Rendez-vous sur le parking de la Mairie de Menneval.
9H30 : Présentation du domaine
10H00 : Casse-croûte
10H30 : Ceuillette des champignons sur les conseils avisés de connaisseurs ...
12H30 : Déjeuner autour d'un boeuf bourguignon préparé par Marc ALIX
14H00 : Atelier culinaire autour de la cuisine des volailles et des saveurs automnales.
16H00 : Fin des ateliers.
Participation demandée : Gratuit pour les enfants de moins de 6 ans accompagnés de leurs parents.
6.00€ pour les enfants de moins de 12 ans (Accompagnés de leurs parents)
12.00€ pour les adhérents Slow Food
15.00€ pour les non adhérents.
Les inscriptions peuvent se faire par mail : slowfood.eure@laposte.net
par téléphone : 06.19.49.23.10 / 06.61.87.20.26
Attention le nombre de place étant limité (30 places uniquement), nous clôturerons les inscriptions vendredi à midi ...
dimanche 10 octobre 2010
TERRA MADRE 2010
La rencontre réunira pendant cinq jours les communautés de la nourriture, les chefs, les enseignants, les jeunes et les musiciens du monde entier qui œuvrent pour promouvoir une production alimentaire locale, durable, en équilibre avec notre planète et respectueuse des savoirs transmis de génération en génération.
Parmi les nouveautés de l'édition 2010, la place centrale accordée aux diversités culturelles et linguistiques, et par conséquent à la sauvegarde des ethnies et des langues autochtones ainsi qu'à la promotion des valeurs de l'oralité et de la mémoire.
Les acteurs de la journée d'ouverture de la rencontre représenteront certaines des communautés les plus significatives du monde (américaines, asiatiques, africaines et européennes), et les discours des cérémonies seront prononcés dans leur langue.
La seconde journée de travail sera consacrée à l'approfondissement de huit thématiques fondamentales pour l'avenir de l'agriculture et de la planète (de la biodiversité aux énergies renouvelables en passant par l'éducation et les savoirs traditionnels). La troisième journée sera dédiée aux rencontres nationales et régionales des communautés tandis que les Ateliers de la Terre se tiendront le quatrième jour.
La cérémonie de clôture officielle de Terra Madre sera l'occasion de présenter le programme de Terra Madre, un document qui contient les propositions du réseau en vue d'un avenir durable.
Pour en savoir plus, cliquez ici .
mercredi 30 juin 2010
Les asperges de Monsieur de Fontenelle, de l’Académie française !
La querelle entre les deux académiciens Fontenelle et l’abbé Terrasson sur la meilleure manière accommoder les asperges reste l’une des anecdotes les plus savoureuses de la gastronomie ! Jean Vitaux nous révèle ici les brûlants débats qui ont accompagné sa culture et sa dégustation...On se régale !
Pour écouter son histoire dans l'histoire de la gastronomie française, il ne vous reste plus qu'à cliquer ICI.
vendredi 25 juin 2010
LE POTAGER GOURMAND ... CE WEEK-END!
Le Cagouill'Eure et le Potager de Beaumesnil présentent:
Le Potager Gourmand !
Le dimanche 27 juin 2010
De 10H00 à 18H00
Manifestation qui s’inscrit dans l’animation de
l’office de tourisme de Beaumesnil : « La Gourmandise ».
De nombreuses animations se tiendront ce jour-là.
Contacter l’office de tourisme pour avoir le détail.
Programme de la journée au Potager de Beaumesnil
10H30 Atelier Gourmand (*) :
« Manger autrement : le tranchoir de bœuf ou une vision moderne de la cuisine du moyen-âge »
Dès 12H00, restauration sur place à la carte préparée par le Cagouill’Eure
Tranchoir de bœuf, friture de pdt, salade (9€)
Bar à soupes : gaspacho de tomates ou
crème de concombre à la menthe + garnitures (3€)
Fromages et salade (3€)
Dessert aux fruits (2€)
14H00 Visite de la fourche à la fourchette
ou les papotages d’un jardinier et d’un cuisinier dans le potager
15H00 Conférence : « l’alimentation santé »
par Jean-Noël Schmitt, Président du Centre International de Médecines Naturelles et de Terrain
16H30 Atelier Gourmand (*) :
« Quand le légume devient friandise »
* Les ateliers gourmands sont des présentations pas à pas de recettes afin que vous puissiez les reproduire chez vous.
Animations enfants tout au long de la journée.
Tarif entrée : 3 € ; 6 à 12 ans 2,5 € ; gratuit jusqu’à 5 ans
samedi 15 mai 2010
"La poule au pot du bon roi Henri IV"...Par Jean VITAUX
La poule au pot évoque le bon roi Henri IV dans l’imaginaire collectif français. L’histoire de la poule au pot a été mise en exergue dès le XVIIe siècle, mais a été modifiée au cours des temps et popularisée par l’imagerie populaire de la fin du XIXe siècle, notamment celle de Job.
Pour écouter son histoire dans l'histoire de la gastronomie française, il ne vous reste plus qu'à cliquer ICI.
Pour écouter son histoire dans l'histoire de la gastronomie française, il ne vous reste plus qu'à cliquer ICI.
dimanche 11 avril 2010
Comment les aliments se sont-ils mondialisés ?... Par Jean VITAUX
Thé, café, chocolat, sucre, sel, poivre, pomme de terre, tomates, poivron, aubergine ou encore vin… Autant de produits que chacun d’entre nous consomme au quotidien. Et pourtant, il y a encore quelques siècles, ces produits étaient pratiquement des trésors lorsqu’ils étaient à notre table. Le fin connaisseur de la gastronomie, Jean Vitaux, vient une nouvelle fois conter l’histoire de ces aliments mondialisés avec son livre La mondialisation à table.
Pour écouter son histoire dans l'histoire de la gastronomie française, il ne vous reste plus qu'à cliquer ici.
Pour écouter son histoire dans l'histoire de la gastronomie française, il ne vous reste plus qu'à cliquer ici.
dimanche 28 mars 2010
Curnonsky, le prince des gastronomes...par Jean VITAUX
La "philosophie culinaire" du gastronome Curnonsky, Maurice Edmond Sailland de son vrai nom, peut se résumer ainsi : « En cuisine, comme dans tous les autres arts, la simplicité est le signe de la perfection ». Son non-conformisme, son humour et son goût de la cuisine des terroirs ont fait de lui une éminente et révolutionnaire figure de la gastronomie française et lui ont valu le titre de "prince des gastronomes".
Pour écouter son histoire dans l'histoire de la gastronomie française, il ne vous reste plus qu'à cliquer ici .
dimanche 14 mars 2010
Si l'histoire du Camembert m'était contée...par Jean VITAUX
Le Camembert doit son nom à un petit village normand, situé près de Vimoutiers dans la région d’Argentan. Aujourd’hui, les plus grandes fabriques de camembert se trouvent dans l’Ohio aux Etats-Unis ! Comme le champagne, le camembert a été victime de son éclatant succès.
Aujourd'hui protégé par l'appellation AOP Camembert de Normandie, seule cette dénomination vous assure un camembert issu de notre terroir et fabriqué à partir de lait cru uniquement.
Si vous souhaitez en savoir plus sur ce fromage emblématique normand, écoutez son histoire en cliquant ici.
