Viandement Vôtre

Le 15 novembre prochain, la viande de Stéphane Carrière (Valailles), cuisinée par Jérôme, sera en dégustation  au Brin d'Zinc. Nous vous y attendons nombreux.

FREDERIC

Toutes nos félicitations à Frédéric, membre fondateur du Cagouill'eure.

En effet, le jeudi 20 septembre dernier, il a reçu les insignes de Chevalier de l'Ordre National du Mérite Agricole.



Pour ceux qui auraient quelques difficultés à le voir, il est en costume sur la droite.

 

Cette distinction salue l'engagement de Frédéric.

FETE DE LA POMME

Le 28 octobre 2012, Conches vivra au rythme de  la fête de la pomme. La pomme, produit normand par excellence, sera mise à l'honneur au travers des recettes élaborées par Jérôme.

Nous vous attendons nombreux sur le stand où le Cagouill'eure animera des ateliers transmission. Il prendra comme d'habitude des produits du secteur comme le pain de Blandine, les chèvres de Pierre...

http://www.conches-en-ouche.fr/images/stories/agenda/fete_de_la_pomme/PROGRAMME.pdf

Les 29 et 30 septembre 2012, vous pourrez nous retrouver au Festival des 1001 Légumes du potager de Beaumesnil . Le Cagouill'eure y animera des ateliers transmissions avec les élèves du Lycée Clément Ader de Bernay.

http://www.1001legumes.com/festival_2012_467.htm

Le 12 juillet prochain, de 17 h à 22 h, le Cagouill'eure, en collaboration avec la mairie de Bernay et le réseau "Bienvenue à la ferme", organise un carré gourmand nocturne.

Vous pourrez y rencontrer des producteurs du secteur, des artisans et artistes.

Et, naturellement, il sera possible de déguster l'assiette du Cagouill'eure préparée par Jérôme.

Nous vous attendons nombreux.

Le 20 juin prochain a lieu, à Bernay, le départ du 7e Tour de Normandie des Vieux Volants (de 14 H à 18 H). A cette occasion, nous organisons le 2e carré gourmand sous les halles Ste Croix. Vous y trouverez différents producteurs du fromage de chèvre, au cidre, à la bière en passant par les légumes. Des démontrations culinaires ponctueront cette manifestation.

Le 10 juin prochain, Stéphane et Adeline MASSONI, heureux producteurs de la ferme aux Amaranthes qui fait partie du réseau "La ruche qui dit oui" procèdent à l'inauguration de la ferme. Le Cagouill'eure y sera présent et vous convie à venir partager cette journée et le repas pensé et préparé par Jérôme. Jérôme travaillera avec les produits des producteurs de la Ruche qui dit oui.

Vous pouvez réserver au numéro indiqué sur l'affiche ou au 06.23.46.58.57 auprès de Jérôme avant le 7 juin prochain.

Nous vous attendons nombreux.

Les 21 et 22 avril nous y étions... à la ferme du Louvier.  Durant 2 jours, Jérôme et Marcel  y ont préparé différentes recettes  à base de cochons et de volailles :

• Estouffade de porc aux pommes
• Fritots de boudin noir & travers caramélisé sur chiffonnade fraîcheur
• Côte de porc à la crème de camembert
• Chips de Pont-l'évêqe et lard grillé
• Chutney de légumes
• Duo de jambonnette de volaille
• Chevrier au jus et sa glace ail et fines herbes
• Emincé de surprême à l'orange et confiture de lait
• Boules d'or glacées sur pain complet en pain perdu 

"Le Louvier"

27130 BALINES

02 32 37 61 39

Patricia et Max AUFFRET pratiquent l'élevage de cochons en plein air.
Vous pourrez bientôt retrouver toutes ces recettes dès que Jérôme les aura réalisées.

Merci à Patricia et Max, nos nouveaux adhérents, pour l'accueil qu'ils nous ont réservé lors de ces deux journées et surtout pour la qualité de leurs produits.
Vous pouvez consulter leur site www.fermedulouvier.com.
http://www.bienvenue-a-la-ferme.com/

LE DIMANCHE  20 MAI 2012,

le POTAGER DE BEAUMESNIL propose

« Papotages au Potager »

de 10H à 18H.

L’équipe du Cagouill’Eure (Slowfood Eure) vous fera découvrir son  association et Jérôme Duval, le cuisinier du Cagouill’Eure (Slowfood Eure) s'attachera à vous présenter au cours de cette journée toutes les techniques pour bien conserver les légumes !

Renseignements :

info@1001legumes.com

http://www.1001legumes.com

Changement de Présidence de votre Convivium

 Bernay, le samedi 10 mars 2012

Bonsoir à toutes et à tous,

La vie associative ayant, par essence, besoin de se renouveler,  il m’est apparu évident  qu’après presque quatre années de présidence de l’antenne Slow Food du département de l’Eure nommée « Le Cagouill’Eure », de ne pas souhaiter renouveler ma candidature pour un nouveau mandat.

Les différentes actions que nous avons menées jusqu’à ce jour ont toujours été dans la droite lignée de notre engagement vis-à-vis du mouvement Slow Food que nous représentons localement. Cet engagement s’est illustré par différentes actions que nous avons initiées de pair avec Jérôme DUVAL  et les différents membres et partenaires de notre convivium et qui, aujourd’hui, ont trouvé une certaine place dans le « paysage alimentaire » du secteur  dans lequel nous avons œuvré.

Afin de donner un sens aux démarches qui seront citées par la suite,  je me permets de rappeler les fondamentaux du mouvement Slow Food  qui aujourd’hui est présent dans 153 pays et regroupe 100000 membres dans 1300  Conviviums (nom donné aux antennes locales du mouvement Slow Food):

• S'opposer aux effets dégradants de l'industrie et de la culture de la restauration rapide qui standardisent les goûts ;
• Défendre la biodiversité alimentaire au travers des projets de l'Arche du goût et des Sentinelles
• Promouvoir les effets bénéfiques de la consommation délibérée d'une alimentation locale et de nourriture indigène (entendez par ce terme la notion de « cuisine du terroir ») ;
• Promouvoir une philosophie de plaisir ;
• Encourager le tourisme attentif et respectueux de l'environnement et les initiatives de solidarité dans le domaine alimentaire ;
• Réaliser des programmes d'éducation du goût pour les adultes et les enfants ;
• Travailler pour la sauvegarde et la promotion d'une conscience publique des traditions culinaires et des mœurs ;
• Aider les producteurs-artisans de l'agroalimentaire qui font des produits de qualité ;

Pour ne citer que quelques exemples des différentes démarches que nous avons menées, initiées ou accompagnées depuis la création du convivium en octobre 2008 :

-          Une convention nous liant au Lycée Clément ADER de Bernay depuis 2008. Ce partenariat majeur nous a permis de pouvoir bénéficier d’une structure nous permettant d’organiser la majeure partie de nos manifestations mais aussi de participer activement à la mise en place de la démarche de développement durable de l’établissement et de permettre à des élèves du lycée d’approcher la philosophie portée par Slow Food et de participer à des évènements majeurs tels que le salon Eurogusto (éditions 2009 et 2011) et la Terra Madre des Jeunes Européens de 2009 ;

-          Participations nombreuses et régulières aux activités de l’association « 1001 légumes » et du potager conservatoire de Beaumesnil ;

-          Partenariat avec la ville de Bernay et ses artisans des métiers de bouche dans le cadre de différentes manifestations (Semaine du Goût, Carré Gourmand, conférences et débats, …) ;

-          Partenariat avec la ville d’Evreux, la Chambre d’agriculture de l’Eure, et le réseau « Bienvenue à la Ferme » pour une participation au marché fermier organisé dans le cadre de la « Fête de la Gastronomie » ;

-          Partenariat avec le Rectorat de l’Académie de Rouen :

Obtention de l’agrément « Education Nationale » en 2011 nous permettant d’animer des ateliers du goût dans les écoles mais aussi d’intervenir dans différents niveaux de formation sur les différents sujets traitant de l’alimentation en général ;

-          Partenariat avec l’IRQUA (Institut Régional de la Qualité Agroalimentaire de Normandie) :

Participation à la mise en place d’un programme régional d’éducation alimentaire réunissant différents acteurs de Basse et Haute-Normandie ;

Participation conjointe des trois conviviums de Normandie pour l’organisation d’ateliers du goût dans le cadre du prochain  Festival des AOC/AOP 2012 de Cambremer ;

-          Mise en place d’un réseau qui a fait naître des dynamiques qui tendent à se développer aujourd’hui (ateliers de cuisine dans différentes maisons d’accueil de l’Association AURORE, partenariat grandissant avec la Ferme du Bec Hellouin, intégration du dispositif de formation du CCAS de l’Eure, …) ;

-          Sans oublier l’animation d’un réseau d’adhérents à qui nous essayons de proposer le plus régulièrement possible différents ateliers de cuisine, promenades gourmandes et autres moments de convivialité ;

-          Et quelques autres encore visibles sur le blog de l’association.

Non seulement fier du chemin parcouru, enrichi de nombreuses et passionnantes rencontres, des nombreux projets aboutis et ceux qui sont encore en « gestation », je reste absolument confiant quant à l’avenir des valeurs portées par le mouvement Slow Food et des nombreuses dynamiques qu’il lui sera encore possible d’accompagner dans le futur.

Hier soir, lors de notre assemblée générale annuelle, Madame Stéphanie DUVAL-LAURENCY a été élue Présidente de l’association « Le Cagouill’Eure » et, par définition, désignée pour porter les projets en cours et futurs du convivium dont elle a désormais fait le choix de prendre la responsabilité. Naturellement, un nouveau bureau est en train de se constituer. Une équipe dont la composition définitive vous sera assurément communiquée dans un futur très proche.

Vous pouvez toujours contacter votre Convivium à l’adresse mail habituelle, à savoir :

slowfood.eure@laposte.net

Je ne peux que remercier encore les différentes personnes qui ont cru en nos convictions et qui ont souhaité être partenaires de nos projets. Pour ma part, il ne me reste plus qu’à laisser la main à cette équipe qui saura, j’en suis sûr, honorer les engagements pris par le Convivium mais aussi développer de nouveaux partenariats qui sont, à mon sens, la seule manière de faire exister les idées qui doivent être partagées. Quant à moi, je reste bien entendu militant aux côtés du mouvement Slow Food mais aujourd’hui avec l’envie et le temps de le faire différemment.

Bien à vous,

Mickaël JAMMES

mickael.jammes@gmail.com

Atelier "Foie Gras" & autres plaisirs ...

Face aux nombreuses demandes, le Cagouill'Eure vous propose pour la seconde année consécutive un atelier autour du foie gras ce samedi 17 décembre à partir de 13H30.

Une fois de plus, le lycée Clément ADER nous fait le plaisir de nous accueillir dans ses locaux afin de nous donner la possibilité de partager ce moment de gourmandise dans une cuisine de chefs.

Les participants à cet atelier pourront confectionner leur terrine d'environ 450Gr en compagnie du chef Cagouill'Eure Jérôme DUVAL dans les cuisines de la section hôtelière du lycée et ramèneront le fruit de leur travail chez eux le soir même.

Coût de l'atelier : 45.00€/participant - Ce prix inclut le cours de cuisine, le lobe de foie gras d'environ 450 gr, et la terrine en porcelaine.

Dans la limite des 20 places disponibles.

Pour les parents qui souhaitent venir accompagnés de leurs enfants, un atelier pâtisserie sera animé pour ces gastronomes en culotte courte pour une participation symbolique de 2.00€/enfant.(10 places disponibles seulement).

 

Pour clore cet atelier, Jérôme, ayant la fibre « espagnole » en cette fin d’année, nous préparera un dîner « ibérique » qui sera servi au restaurant "Le Lottin" du lycée Clément ADER dès 19H00.

Au menu

Cava catalan et quelques tapas

Paëlla

Tarte aux agrumes meringuée

(Boissons comprises)

Participation demandée pour le dîner : Gratuit pour les enfants de moins de 6 ans accompagnés de leurs parents.

6.00 € pour les enfants de moins de 12 ans (accompagnés de leurs parents)

15.00 € pour les adhérents Slow Food

18.00 € pour les non adhérents.

Les inscriptions peuvent se faire par mail : slowfood.eure@laposte.net

par téléphone : 06.23.46.58.57 / 06.61.87.20.26

Attention le nombre de place étant limité (30 places uniquement), nous clôturerons les inscriptions le mardi 13 décembre ...

Le règlement des inscriptions (atelier « foie gras » et/ou soirée « ibérique ») doit être fait avant le mercredi 14 décembre en le déposant ou le postant à l’adresse suivante :

Maison des Associations

Convivium « Le Cagouill’Eure »

8 rue J.P. BREANT

27300 BERNAY

EUROGUSTO ...

Nous avons eu le plaisir de participer à cette seconde édition en compagnie d'une classe de la section hôtelière du lycée Clément ADER de Bernay en participant à l'animation des ateliers du goût organisés dans le cadre de ce sublime salon "Eurogusto" accompagné par de nombreux chefs reconnus et fervents défenseurs des métiers agricoles dont leur cuisine dépend.

Présentation du salon :
Spot Tv Euro Gusto from Kokou Girault on Vimeo.


Discours de Carlo PETRINI, fondateur du mouvement Slow Food :
 

Reportage de BFM TV :


Rendez-vous en 2013 ...

Soirée italienne au "Jardin de Taormina" le samedi 26 novembre 2011

Comme promis, et suite aux nombreuses demandes que nous avons reçues, nous organisons ce samedi 26 novembre un dîner italien au restaurant "Le Jardin de Taormina" situé à Orbec.
Catherine et Salvatore (chef sicilien de son état) nous ont proposé un dîner découverte spécialement concocté pour notre soirée dont "vous nous en direz des nouvelles"!

Au menu 

Apéritif servi autour d'un Moscato Spumante

Pour bien commencer :

Ronde d’antipasti (charcuteries, légumes grillés et marinés, arancini, …)

puis viennent les pâtes :

Tortelloni à la crème de cèpes et de truffes

ensuite une spécialité du Val d'Aoste :

Escalope de veau à la Valdostana

et une dégustation fromagère :

Tour d’Italie des fromages

pour finir sur une note sucrée :

Tiramisù Salavatoré

Vin rouge italien

Café Amaretto

Prix du menu par personne : 36.00€ boissons comprises

Le rendez-vous est prévu au restaurant à 19H30 à l'adresse suivante :
LE JARDIN DE TAORMINA
2/4 place du Parvis
14290 ORBEC
Tél.02.31.32.01.15
Pour que nous nous reconnaissions, venez avec votre serviette de table sous le bras ...

Pour retenir vos places, rien de plus facile
Contactez Jérôme ou Mickaël aux numéros suivants :    06.19.49.23.10  /  06.61.87.20.26         
ou par mél : slowfood.eure@laposte.net  en prenant soin de nous indiquer vos coordonnées et le nombre de places que vous souhaitez réserver.
Pour des raisons d'organisation, il nous faut confirmer le nombre de convives dès ce vendredi soir auprès du "Jardin de Taormina" .

"Au four et dans le pétrin ... le retour!"

Ce samedi 5 novembre 2011, Le « Cagouill'Eure » vous propose la deuxième édition d’une animation autour du pain intitulée "Au four et dans le pétrin"...

Des amis de Menneval nous font le plaisir de nous accueillir dans leur demeure où "trône" un superbe four à bois qui sera le centre de nos attentions gourmandes pendant cette activité.

Pétrissage, façonnage, enfournage ... Nos boulangers du jour vous feront découvrir tous leurs secrets et vous ferons mettre la main à la pâte pour fabriquer de bons pains mais aussi des pizzas ou encore des flamenküshes, pour enfin les déguster ensemble et ramener un pain chez soi pour rendre jaloux ceux qui n'auraient pas pu venir ...

Durée de cet atelier gourmand : 10H00-16H30

Participation demandée : Gratuit pour les enfants de moins de 6 ans accompagnés de leurs parents.

8.00€ pour les enfants de moins de 12 ans (Accompagnés de leurs parents)

12.00€ pour les adhérents Slow Food

17.00€ pour les non adhérents.

Les inscriptions peuvent se faire par mail : slowfood.eure@laposte.net

par téléphone : 06.19.49.23.10 / 06.61.87.20.26

Rendez-vous à 10H00 sur le parking de la Mairie de Menneval.

Attention le nombre de place étant limité (20 places uniquement), nous clôturerons les inscriptions vendredi à midi ...

Samedi 22 octobre 2011 - Carré Gourmand à Bernay

Pour clôturer en beauté les différentes actions que nous menons dans le cadre de la 22ème édition de la Semaine du Goût la ville de Bernay, l'UCIAL, mais aussi le réseau "Bienvenue à la Ferme" se sont portés partenaires pour l'organisation d'un "Carré Gourmand" sous le marché couvert de la ville qui se déroulera de 9H00 à 19H00 le samedi 22 octobre prochain.

Au programme des réjouissances :

Des démonstrations de réalisations culinaires effectuées par différents artisans des métiers de bouche (boucher, charcutier, boulanger, pâtissier, et cuisiniers) tout au long de la journée,

des producteurs vous présentant leurs métiers, leurs savoirs-faire, leurs produits,

une restauration de marché de 9H00 à 15H00.

Salon du Livre et de la Gourmandise

Le week-end prochain, nous serons au "Salon du livre et de la gourmandise" organisé par l'Office de Tourisme de Livarot. Pour le programme, cliquez ici .

Fête de la gastronomie et marché fermier à Evreux le vendredi 23 septembre prochain ...

Un marché fermier

pour célébrer la gastronomie locale

Promue « richesse immatérielle » par l’UNESCO en 2010, la gastronomie française possède aujourd’hui sa journée nationale. Désormais, chaque 23 septembre, premier jour de l’automne, sera l’occasion de célébrer le patrimoine culinaire français, autour des valeurs d’échange, de partage, de convivialité et de plaisir.

A Évreux, la Chambre d’agriculture, les producteurs fermiers de l’Eure, l’Office de tourisme et la Ville d’Évreux vous donnent rendez-vous, vendredi 23 septembre, place du Général-de-Gaulle pour « Les Automnales Gourmandes ».

Pour cette première édition, dès 10h, plus d’une vingtaine de producteurs du département de l’Eure vous proposeront foie gras, miel, fromage de chèvre, viandes de bœuf, de porc ou d’autruche, escargots, pain, fruits et légumes, cidre, bière…

A noter aussi la présence des Jardiniers de France.

Accordéon et dégustations

En plus du marché, tables et chaises seront mises à la disposition du public pour déguster sur place des assiettes* préparées par quelques producteurs. La formation « Guinguette et Bon Dimanche », de Damville, accompagnera ces pauses gourmandes de 12h à 14h et de 19h à 21h, en revisitant les standards de la chanson française (Lapointe, Piaf, Brel…).

A 18h30, un apéritif normand sera offert par la Ville d’Évreux.

5 ateliers culinaires Slow Food 

pour apprendre à manger mieux

Le saviez-vous ?

Au cours d’une vie, nous effectuons une moyenne de 100 000 repas et passons environ 60 000 heures à manger 5 000 quintaux de nourriture.

Afin de sensibiliser le public au contenu de nos assiettes et aux plaisirs de la table, le convivium Slow Food** « Le Cagouill’Eure », association des traditions paysannes et culinaires, accompagné de chefs locaux (Avec, entre autres, Monsieur Alain DEPOIX, chef propriétaire du restaurant "Le Logis" à Brionne), proposeront 5 ateliers de cuisine, aux titres aussi mystérieux qu’alléchants, et des dégustations.

11h - 12h : Légumes folies

14h - 15h : Framboises apicoles

16h - 17h : Sweet Normandie

18h - 20h : Tapas d’cheu nous

20h - 21h : Piano de barbaque

Venez nombreuses et nombreux ... 

* Ces assiettes seront payantes.

** Convivium (mot latin signifiant festin/banquet) est le nom donné par Slow Food à ses antennes locales (1 000 dans le monde).

Symphonies du Miel au Potager de Beaumesnil

Le dimanche 26 juin 2011

De 10H00 à 18H00 

 Parce que les abeilles nous offrent miels et autres gourmandises, parce qu’elles sont nécessaires à la pollinisation de nombruses fleurs et autres légumes, le Potager de Beaumesnil et le Syndicat d’Apiculture de l’Eure vous proposent de venir à la rencontre de cette formidable ouvrière de la nature !

 

 Programme de la journée :

10H30 Atelier enfants : « Fabrication de pains d’épices » par le Cagouill’Eure

11H00 Visite Guidée du Potager et de l’expérimentation menée sur les fleurs messicoles

12H00 Restauration concoctée par le Cagouill’Eure., l’antenne locale de Slowfood : déclinaison de volailles sur différentes notes de miel / semoule aux mendiants / faisselle apicole… 

14H30 Atelier enfants : « Fabrication de pains d’épices » par le Cagouill’Eure..

15H Conférence « Présentation et intérêts des trames vertes et bleues » par Stéphanie Robinet responsable du Pôle Environnement au Département de l’Eure.

16H Conférence  « Le grand intérêt des semis des fleurs mellifères » par Etienne Minot.

17H  « Faire ses premiers pas en apiculture » par JP Criaud responsable du Syndicat d'Apiculture de l’Eure.

 Et toute la journée, retrouvez aussi:

 - les organisations apicoles de l'Eure, Syndicat et GDSA (groupement de défense sanitaire des abeilles)

et des rencontres avec de nombreux apiculteurs.

 - Stand d’initiation à la dégustation des miels ;

 - Présence des « Ruchers de Normandie » : vente de miels et autres produits de la ruche ;

 - Une exposition de matériels apicoles anciens, prêtés par l'association ASPA

(association de sauvegarde du patrimoine apicole)

 - Visites de différentes parcelles de fleurs destinées aux abeilles.

 - Vente de matériel apicole : ruches, cire, vêtements etc. par l’Espace Emeraude de l’Aigle

 - Animations pour les enfants ;

   

Renseignements :

 http://www.1001legumes.com  -  info@1001legumes.com  -             06 84 67 93 21      

 Potager de Beaumesnil – 7, rue des Forges  - 27410 Beaumesnil

Tarifs : Entrée adulte = 3 €    -  Enfants de 6 à 12 ans = 2,5 €   -  Gratuit jusqu’à 5 ans