tag:blogger.com,1999:blog-33613215031167457632012-01-23T14:35:45.552+01:00Antenne locale du Mouvement Slow Food ...http://www.blogger.com/profile/04747603021663834410noreply@blogger.comBlogger1311100tag:blogger.com,1999:blog-3361321503116745763.post-52916563122878921662012-01-23T14:35:00.001+01:002012-01-23T14:35:45.565+01:00

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Comme vous le savez, nous ne serons responsables de notre alimentation qu'à partir du moment où nous entretiendrons des relations vraies avec ceux qui nous alimentent. Ce cheminement essentiel trouve un sens nouveau via un réseau qui regroupe aujourd'hui 245 points de distributions dans l'hexagone. Là où certaines organisations engagent leurs "clients" dans un contrat "moral" les obligeant

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Une nouvelle année commence avec des enjeux toujours plus pressants et des échéances pour lesquelles nous allons devoir faire face à nos devoirs. Notre association s'inscrit dans un chemin hédoniste qui ne doit surtout pas occulter l'aspect responsable de ses choix. L'"écogastronomie" revendiquée par le mouvement Slow Food est un cheminement dont la volonté est le plaisir alimenté par une

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Que faire dans cette période de crise aiguë ? S’indigner, certes. Mais surtout agir. A 90 ans, le philosophe et sociologue nous invite à résister au diktat de l’urgence. Pour lui, l’espoir est à portée de main. Entretien.    <!--[if !mso]> v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} w\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} <![

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 Quatre jeunes, quatre itinéraires, quatre produits, autant de savoir-faire, mais une seule et même passion : celle des meilleurs produits du terroir. Les Français apprécient les produits locaux : 80 % d'entre eux, les "locavores" privilégient ce qui provient de leur région. 90 % sont des inconditionnels du marché et des petits producteurs, perçus comme authentiques et dignes de confiance.

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Pour agrandir les articles, cliquez dessus Notre association n'ayant jamais été conviée à cette "réunion publique", nous nous sommes permis d'envoyer un mél rectificatif aux services de "L'Eveil Normand" insistant sur notre grand étonnement de lire que l'Agrion se permettait de communiquer sur le Slow Food alors qu'il nous semble, pour notre part, que notre Convivium,

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Face aux nombreuses demandes, le Cagouill'Eure vous propose pour la seconde année consécutive un atelier autour du foie gras ce samedi 17 décembre à partir de 13H30. Une fois de plus, le lycée Clément ADER nous fait le plaisir de nous accueillir dans ses locaux afin de nous donner la possibilité de partager ce moment de gourmandise dans une cuisine de chefs. Les participants à cet atelier

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Nous avons eu le plaisir de participer à cette seconde édition en compagnie d'une classe de la section hôtelière du lycée Clément ADER de Bernay en participant à l'animation des ateliers du goût organisés dans le cadre de ce sublime salon "Eurogusto" accompagné par de nombreux chefs reconnus et fervents défenseurs des métiers agricoles dont leur cuisine dépend. Présentation du salon : Spot Tv

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Comme promis, et suite aux nombreuses demandes que nous avons reçues, nous organisons ce samedi 26 novembre un dîner italien au restaurant "Le Jardin de Taormina" situé à Orbec. Catherine et Salvatore (chef sicilien de son état) nous ont proposé un dîner découverte spécialement concocté pour notre soirée dont "vous nous en direz des nouvelles"! Au menu  Apéritif servi autour d'un

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L'organisation d'une Ruche en images La Ruche qui dit Oui ! from GC on Vimeo. L’idée essentielle de la Ruche qui dit Oui ! c’est de raccourcir le chemin que prennent nos produits pour arriver jusqu’à nos assiettes. Aujourd’hui, beaucoup des produits que nous achetons au supermarché viennent du bout du monde. Cela suppose deux choses. D’une part, qu’il faut beaucoup de pétrole pour

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Il y a quelques temps de cela, nous vous avions parlé d'un projet qui nous tenait à cœur; ce projet était d'accompagner la mise en place d'une nouvelle dynamique de consommation collaborative aux abords de la ville de Bernay. Un lieu de distribution qui réunirait les produits issus des savoirs-faire de nombreux producteurs locaux à destination des familles des environs. De plus, nous

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  Présentation de l'éditeur "Bon, propre et juste !" Tel est depuis vingt-cinq ans le plaidoyer de Carlo Petrini, fondateur du mouvement Slow Food aujourd'hui présent dans plus de cent cinquante pays : permettre à toutes les générations d'accéder à une alimentation saine et diversifiée, valoriser la proximité et le lien direct entre producteur et consommateur, préserver le patrimoine

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Ce samedi 5 novembre 2011, Le « Cagouill'Eure » vous propose la deuxième édition d’une animation autour du pain intitulée "Au four et dans le pétrin"... Des amis de Menneval nous font le plaisir de nous accueillir dans leur demeure où "trône" un superbe four à bois qui sera le centre de nos attentions gourmandes pendant cette activité. Pétrissage, façonnage, enfournage ... Nos boulangers

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Pour en savoir plus : http://www.bienvenue-a-la-ferme.com/

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Pour clôturer en beauté les différentes actions que nous menons dans le cadre de la 22ème édition de la Semaine du Goût la ville de Bernay, l'UCIAL, mais aussi le réseau "Bienvenue à la Ferme" se sont portés partenaires pour l'organisation d'un "Carré Gourmand" sous le marché couvert de la ville qui se déroulera de 9H00 à 19H00 le samedi 22 octobre prochain. Au programme des réjouissances :

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Deux familles, les Hansert en Forêt-Noire et les Foricher à Paris, représentent deux extrêmes quant à leurs modes de vie : les premiers consomment les légumes de leur potager, du gibier des forêts voisines et tentent de restreindre le recours aux aliments transformés, tandis que les seconds, comme la plupart des Européens, ont souvent recours à des plats cuisinés, qu'ils commandent sur

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Le week-end prochain, nous serons au "Salon du livre et de la gourmandise" organisé par l'Office de Tourisme de Livarot. Pour le programme, cliquez ici .

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Cliquez sur l'image pour la voir en plus grand.

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Jeudi 6 octobre 2011 - A voir sur ARTE à 20H40 Le secteur agroalimentaire déploie des trésors d'inventivité pour appâter le consommateur. Mais derrière une publicité trompeuse se cachent pesticides, sucres et additifs souvent nocifs pour la santé... Que mangeons-nous réellement ? À l'heure où la production alimentaire est devenue un processus de haute technologie visant les plus bas coûts,

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 Mercredi 5 octobre 2011, à 20H35 sur France 3 En 2010, le repas gastronomique des Français était classé au patrimoine mondial de l'humanité. L'émission part à la rencontre des petits producteurs et artisans passionnés, qui défendent ardemment ce patrimoine culinaire, aujourd'hui menacé par le développement de l'industrie agroalimentaire. Le voyage débute dans l'Aubrac, avec une visite

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Les équipements / Ekovores / Épisode 2 : Produire en ville from FALTAZI on Vimeo.

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Marche pour l'accès à la Terre:   30 septembre, 1er et 2 Octobre entre Brionne et Bernay Sans vous,  ils resteront sans Terre .....      En France 202 fermes disparaissent chaque semaine ; En Normandie, Le nombre de ferme a été divisé par deux au cours de ces vingt dernières années.      Le Béton et le Bitume grignotent les terres agricoles, source de notre alimentation: 1300 ha

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Les équipements / Ekovores / Épisode 1 : Produire en ceinture verte from FALTAZI on Vimeo.

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EKOKOOK par faltazi

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En attendant l'édition 2011, un bref aperçu de ce qui s'était passé à Eurogusto en 2009 :

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Le dimanche 2 octobre prochain, nous irons traîner nos guêtres du côté de Saint Léger de Rotes pour une cueillette qui, nous l'espérons, sera aussi riche que l'année passée...  Pour la deuxième fois, nous avons la chance d'être cordialement accueillis au Château de Saint Léger de Rotes où nous pourrons parcourir son domaine de 45 hectares à la recherche de cèpes, trompettes, bolets, ... Durée

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Pour voir l'intégralité de cette vidéo (52 minutes), cliquez sur "Slow Food"

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Un marché fermierpour célébrer la gastronomie localePromue « richesse immatérielle » par l’UNESCO en 2010, la gastronomie française possède aujourd’hui sa journée nationale. Désormais, chaque 23 septembre, premier jour de l’automne, sera l’occasion de célébrer le patrimoine culinaire français, autour des valeurs d’échange, de partage, de convivialité et de plaisir.A Évreux, la Chambre d’

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Des artistes, des jardiniers, des cuisiniers, des producteurs locaux et des associations se rassemblent pour le 4èmeFestival des 1001 légumes 24 et 25 septembre 2011 10h00 à 18h00Au Potager de Beaumesnil Inscrit dans le programme Eure d’EtéTarifs:   Adultes 3 € -- Enfants 6 à 12 ans = 2,5 € -- gratuit jusqu'à 5 ansInvitée d'honneur, l'association La Loure qui sauvegarde le patrimoine oral de

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Documentaire de 50' écrit par Sanjeev Chatterjee, réalisé par Sanjeev Chatterjee et Ali Habashi, produit par University of Miami. 2008.   Ce film fait partie d'un projet autour de la crise mondiale d'eau douce, entrepris en 2003 à l'Université de Miami. Les réalisateurs se sont rendus dans quatorze pays, à la rencontre de personnes influentes comme le Dalaï-lama, Robert Kennedy

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Le dimanche 26 juin 2011De 10H00 à 18H00  Parce que les abeilles nous offrent miels et autres gourmandises, parce qu’elles sont nécessaires à la pollinisation de nombruses fleurs et autres légumes, le Potager de Beaumesnil et le Syndicat d’Apiculture de l’Eure vous proposent de venir à la rencontre de cette formidable ouvrière de la nature !  Programme de la journée : 10H30 Atelier

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LE DIMANCHE  15 MAI 2011, le POTAGER DE BEAUMESNIL propose« Papotages au Potager »de 10H à 18H. Tous les bénévoles de l’association 1001 légumes s’activent déjà pour vous proposer une journée faite d’échanges, de discussions, de découvertes et nous l’espérons de plaisirs ! Cette année, par exemple, nous vous proposons à la vente 118 variétés de

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Commode et bon marché, le plastique semble être devenu incontournable dans notre vie quotidienne. Tous les secteurs de l'industrie mondiale dépendent aujourd'hui, d'une manière ou d'une autre, du plastique. Il est présent partout (emballages, matériaux de construction, électronique, vêtements...). Pourtant, le plastique est devenu un danger global, tant pour l'homme que pour la planète,

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dans le cadre de la semaine du développement durable et dans la continuité du travail du lycée Clément ADER autour de son projet E3D, le mardi 5 avril dernier, il a été organisé une soirée "De la Fourche à la Fourchette ... ou quand nos producteurs locaux s'invitent à votre table!" avec la classe de 1ère BAC PRO Restauration. Ce repas local a été servi au restaurant "Le Lottin" et a été

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Pour célébrer le printemps et démarrer une nouvelle saison d'animations, notre Convivium vous propose de participer à une journée Brunch le dimanche 10 avril prochain. Durée de cet atelier gourmand : 10H00-17H00 Le programme est le suivant : 10H00 : Rendez-vous sur le parking de la Mairie de Menneval. 10H45 - 12H15 : Visite de l'exploitation et de la fromagerie de Monsieur COULOMBEL à Saint

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Dans le cadre des débats publics organisés par la ville de Bernay, nous animons demain soir un débat autour du thème "Bien manger aujourd'hui ...".  « Nous mangeons environ 100 000 fois au cours de notre vie. Nous engloutissons ainsi plus de 5 000 quintaux de nourriture. Nous buvons plus souvent encore. Et nous consacrons à ces activités de 40 000 à 60 000 heures de notre existence». Néanmoins,

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Après Le monde selon Monsanto, Arte diffusera le 15 mars prochain à 20h40 le nouveau documentaire de Marie-Monique Robin intitulé Notre poison quotidien. A ne pas rater… Au cœur de cette enquête  , il y a une question majeure : comment les produits chimiques qui contaminent notre chaîne alimentaire sont-ils testés, évalués, puis réglementés ? Pour pouvoir répondre à cette question, qui

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Le bon sens agricole était convié au Salon de l'Agriculture pour cette édition 2011 et notre ami Frédéric LAMBLIN accompagné de son équipe du potager conservatoire de Beaumesnil a ainsi pu présenter et défendre ses convictions de "jardinier-paysan" des temps modernes ... Avec un Jérôme toujours aussi bavard ... En bonus, l'interview de Frédéric sur France Bleu en cliquant ici.

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Manger peut-il nuire à notre santé ? Cette angoissante question de plus en plus présente dans notre quotidien, Isabelle Saporta la dissèque dans un livre choc qui dénonce les dérives de l'agriculture intensive. Quelques semaines après la sortie de ce Livre noir de l'agriculture (en plein salon), la journaliste est l'invitée d'une conférence-débat lundi à 20 h 30, salle Jules-Janin à Evreux.

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Pour donner suite au billet précédent, les vidéos du passage d'Isabelle SAPORTA chez Laurent RUQUIER. L'Agriculture Noire par Saporta 1 [ITW] Onpc 050311 Ruquier envoyé par peanutsie. - L'info internationale vidéo. L'Agriculture Noire par Saporta 2 [ITW] Onpc 050311 Ruquier envoyé par peanutsie. - L'actualité du moment en vidéo. A voir, revoir sans oublier de lire le livre ...

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Vous souvenez-vous des Shadoks, ces étranges oiseaux qui passaient leur vie à pomper, pomper, pomper et à inventer des machines toujours plus absurdes ? Les Shadoks, aujourd’hui, c’est nous, ou plutôt notre agriculture. Malgré son coût prohibitif, celle-ci ne respecte ni le pacte social qui la lie aux paysans, ni le pacte environnemental qui la lie aux générations futures, ni même le pacte

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Philippe J. Dubois, Delachaux et Niestlé, 448 p., 34,90 euros.  Pas besoin de filer en Amazonie ou au pôle Nord pour trouver de la biodiversité animale en péril : les vaches qui pâturent tranquillement dans nos bocages connaissent elles aussi sinon une extermination, du moins une grave uniformisation. En 1862, il existait 138 dénominations de vaches. Aujourd’hui, au nom de la productivité

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L'équipe du Cagouill'Eure vous souhaite une belle et heureuse année 2011 placée sous le signe de l'éthique gourmande ... ... et au plaisir de vous croiser sur nos chemins épicuriens pas toujours très sages !  A bientôt ...

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il y a de çà un peu plus d'un an, nous avions réservé un accueil chaleureux à Madame Ronnie HESS, journaliste gastronomique américaine lancée dans un périple gastronomique dans notre beau pays afin d'y déceler celles et ceux qui font que notre gastronomie est l'une voire la meilleure au monde (un coup de Cocorico ne fait jamais de mal ... non?). Pendant deux jours, Ronnie HESS a pu rencontrer

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Pour ce mois de décembre, le Cagouill'Eure vous propose une journée spéciale en prévision de vos préparations des fêtes de fin d'année. En effet, le lycée Clément ADER de Bernay nous accueille le samedi 11 décembre prochain et ce, dès 15H00, pour un atelier culinaire autour du foie gras. Les participants à cet atelier pourront confectionner leur terrine d'environ 450Gr en compagnie du chef

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Le tango, des polyphonies corses… y sont inscrits. C’est aujourd’hui au tour du “repas gastronomique à la française” de figurer au patrimoine immatériel de l’humanité. Le 23 février 2008, à l’occasion de sa visite au Salon de l’agriculture, le président de la République, Nicolas Sarkozy, avait indiqué son souhait de voir la France déposer, auprès de l’Unesco, un dossier de candidature (août

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Pour le mois de novembre, notre Convivium vous emmène sur la région de Pont-Audemer. Au programme : la visite de la ferme de Pincheloup, une promenade dans le marais Vernier et pour clore cette belle journée un repas autour d'un pot au feu vous sera servi au gîte le Gaïa à Manneville-sur-Risle. Durée de cet atelier gourmand : 14H00 -22H00 Le programme est le suivant : 14H00 : Rendez-vous sur le

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Le pot-au-feu, est selon l'Encyclopédie Larousse de 1867 " la base de notre cuisine, c'est par lui que notre cuisine nationale se distingue de toutes les autres ". Selon cette même encyclopédie, nos voisins d'Outre-Manche fabriquent eux-aussi un pot-au-feu, mais il est beaucoup moins prisé et il est fabriqué avec des viandes salées. Savez-vous pourquoi le pot-au-feu

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Slow Food croit que la promotion d’aliments et de vins fins doit être combinée aux efforts de sauvegarde des aliments traditionnels innombrables qui disparaissent faute de marché : charcuteries, fromages, céréales, variétés de fruits ou légumes et races animales. Dans ce but, Slow Food fait campagne pour soutenir la qualité de l’agriculture et conserver la biodiversité de notre offre

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Ce sont 190 pays réunis au Japon dans la ville de Nagoya pour discuter biodiversité et protection des espèces. Et malgré l’absence des Etats-Unis et des divergences Nord Sud, un accord a été trouvé ! Il s’agissait de fixer des objectifs à atteindre d’ici à 2020 pour mieux prendre en compte la fragilité de nos écosystèmes et des espèces végétales et animales. Après l’accord sur le climat à Kyoto

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Nous avons un peu de temps, mais voici enfin les photos de notre "périple champignonesque" du 16 octobre dernier. On aurait presque envie que çà recommence ...   Et cela va recommencer le samedi 13 novembre prochain, avec un programme que nous allons vous communiquer dans les jours qui viennent ...

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Le Cagouill'Eure fête l'automne en vous proposant une animation autour des champignons ce samedi 16 octobre. Nous avons la chance d'être cordialement accueillis au Château de Saint Léger de Rotes où nous pourrons parcourir son domaine de 45 hectares à la recherche de de cèpes, trompettes, bolets, ... Durée de cet atelier gourmand : 9H30-15H30 Le programme est le suivant : 9H00 : Rendez-vous sur

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Ce n’est pas une norme supplémentaire, mais une charte définissant les contours d’une Haute Qualité Alimentaire que Slow Food France propose aux restaurateurs. Le principe repose sur la prise en compte du client comme d’un « co-producteur » car « responsable de ce que va être [son] alimentation », selon Jean Lhéritier, président de Slow Food France. Le manifeste global qui intègre les principes d

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Avec quarante milliards de repas par an, nous sommes, en France, les champions du monde de la restauration collective. A l’école, au restaurant d’entreprise, à la cafétéria, au resto U, au réfectoire de la maison de retraite ou dans les chambres d’hôpital, nous sommes, chaque jour, onze millions, soit un Français sur six à déjeuner à la cantine, dont six millions d’enfants. Cette industrie,

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Comment se nourrir le mieux possible et à moindre coût ? Le guide des produits de saison - achetez malin, mangez sain est un livre indispensable pour bien faire vos courses et préparer de bons repas. Cet ouvrage donne les réponses pratiques et de bon sens aux nombreuses questions que vous vous posez, sur la qualité et la variété des produits. Les produits varient en qualité et en quantité au

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La quatrième édition de la rencontre mondiale du réseau de Terra Madre se tiendra à Turin du 21 au 25 octobre 2010, en même temps que le Salone del Gusto. La rencontre réunira pendant cinq jours les communautés de la nourriture, les chefs, les enseignants, les jeunes et les musiciens du monde entier qui œuvrent pour promouvoir une production alimentaire locale, durable, en équilibre avec

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Pour répondre à certaines demandes, Jérôme a souhaité mettre en ligne les recettes des pains réalisés lors de notre journée "Du pétrin au four". Pour commencer, les différentes recettes réalisées : (Double-cliquez sur les images pour les avoir en format réel ...) Ensuite les différentes étapes de fabrication : Et enfin, quelques conseils du chef ...  Et maintenant, tous au fournil ...

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Une semaine après les journées du patrimoine, l'association 1001 légumes vous invite à la rencontre d'un autre patrimoine: celui de la biodiversité cultivée et plus précisément celui des légumes ! En cette année internationale de la biodiversité, venez (re)découvrir ce patrimoine légué par des générations d'agriculteurs et de jardiniers ! 106 variétés de tomates, près de 100 variétés de

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Le Cagouill'Eure sonne la rentrée en vous proposant une animation autour du pain intitulée "Du pétrin au four" ce samedi 11 septembre ... Des amis de Menneval nous font le plaisir de nous accueillir dans leur demeure où "trône" un superbe four à bois qui sera le centre de nos attentions gourmandes pendant cette matinée.Pétrissage, façonnage, enfournage ... Nos boulangers du jour vous feront

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La querelle entre les deux académiciens Fontenelle et l’abbé Terrasson sur la meilleure manière accommoder les asperges reste l’une des anecdotes les plus savoureuses de la gastronomie ! Jean Vitaux nous révèle ici les brûlants débats qui ont accompagné sa culture et sa dégustation...On se régale !   Pour écouter son histoire dans l'histoire de la gastronomie française, il ne vous reste

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Une émission de grande qualité a été diffusée ce lundi soir sur France 3 : "Pièces à conviction" ayant pour titre "Assiette tous risques..." En voici la présentation : "Trois journalistes de Pièces à conviction ont été les cobayes d’une expérience inédite. Chacun suivant un régime alimentaire spécifique, ils ont été soumis pendant plusieurs semaines aux analyses d’un laboratoire indépendant.

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Le Cagouill'Eure et le Potager de Beaumesnil présentent:  Le Potager Gourmand !  Le dimanche 27 juin 2010De 10H00 à 18H00  Manifestation qui s’inscrit dans l’animation de l’office de tourisme de Beaumesnil : « La Gourmandise ». De nombreuses animations se tiendront ce jour-là. Contacter l’office de tourisme pour avoir le détail. Télécharger le flyer  Programme de la journée au Potager de

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le 7 Juin à 19 h à la ferme des Hayes 76 440 Sommery (la ferme sera fléchée à partir du village)Pour les détails, cliquez ici Vous pouvez également prendre contact avec Camille de Rostolan, qui représente la Foncière Terre de Liens en Haute-Normandie : 09 70 20 31 17 et hn@terredeliens.org ou aller sur le site de la foncière terre de liens:

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De belles avancées pour le projet d'acquisition collective et solidaire de terres en vue de soutenir l'installation d'un éleveur de brebis bio dans le Pays de Bray. Grâce à la forte mobilisation des citoyens Haut-Normands: 60 000 € promis en l'espace de trois semaines, la Foncière Terre de Liens* s'est engagée dans l'acquisition des terres nécessaires au projet d'installation de Romuald

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Un appel de Christophe Lançon, Président du Convivium Rouen Haute-Normandie et de Mickaël Jammes, Président du Convivium Cagouill' Eure Un des principaux freins au développement de l'agriculture Biologique en Haute-Normandie réside dans la problématique de l'accès au foncier. La situation de Romuald Bonnaire, éleveur de brebis installé à Sommery , est emblématique. L'opportunité qui s'offre à

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La poule au pot évoque le bon roi Henri IV dans l’imaginaire collectif français. L’histoire de la poule au pot a été mise en exergue dès le XVIIe siècle, mais a été modifiée au cours des temps et popularisée par l’imagerie populaire de la fin du XIXe siècle, notamment celle de Job. Pour écouter son histoire dans l'histoire de la gastronomie française, il ne vous reste plus qu'à cliquer

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« Comment comprendre que la majorité des personnes qui sont censées nourrir l’humanité, souffrent d’une situation catastrophique, marquée par le chômage, la pauvreté, l’exode et la faim ? » 870 millions d’affamés dans le monde (aujourd’hui plus d’une milliard) Ce chiffre nous saute aux yeux depuis les émeutes de la faim de 2008. Dans tous les grands colloques internationaux, une question se

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Pour ouvrir sa saison 2010, le Potager de Beaumesnil  PrésentePapotages au Potager ! Le dimanche 16 mai 2010De 10H00 à 18H00 Manifestation retenue dans le programme Eure d’été 2010 Passé les saints de glace, c’est enfin le moment de repiquer tomates et autres cucurbitacées. Programme de la journée  Vente / échange de plants (aromatiques, tomates, courges…) Près de 140 variétés de

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Nous profitons de la projection du film de Coline SERREAU pour faire un focus sur un personnage que vous croiserez assez longuement lors de ce film-documentaire. Son nom est Claude BOURGUIGNON et son discours et sans équivoque ... Avec sa femme il a quitté l’INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) dès 1989, parce qu’on l’y interdisait de parler, de clamer sa vérité : en se

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Il y a de çà quelques temps déjà, nous vous invitions à aller voir ce film qui a un discours moins catastrophiste que ceux qui nous ont été projetés jusqu'à maintenant ... Dépassant la simple dénonciation d’un système agricole perverti par une volonté de croissance irraisonnée, Coline Serreau nous invite dans « Solutions locales pour un désordre global » à découvrir de nouveaux systèmes de

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La nourriture dans le mondeVoici un article paru dans TIME, il y a déjà deux ans, qui parle de la nourriture de 16 familles dans 16 pays pour 1 semaine. Impressionnant de voir les différences. Au Tchad : La famille Aboubakar du camp de Breidjing Montant dépensé pour 1 semaine de nourriture : 685 Francs CFA = 1.23 $ US Nourriture favorite : soupe avec de la viande de mouton Au Bhutan:  la

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Depuis une réglementation européenne de 2004, les produits qui contiennent plus de 0,9% d'OGM doivent être étiquetés. Ainsi, vous pourrez lire par exemple : « sirop de maïs issu de maïs génétiquement modifié ». Mais il est peu probable que cela vous arrive. Sur 80 000 produits alimentaires commercialisés en France, seule une trentaine sont étiquetés « OGM ». Il s'agit essentiellement de

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Aucune activité économique ne nourrit autant de personnes et ne se révèle aussi cruciale pour l’équilibre social de nombreux pays que la culture du riz. Il nourrit près de la moitié de la population de la planète et conditionne notre sécurité alimentaire mondiale. Cette céréale, qui occupe 15 % des surfaces cultivables de la planète, a le pouvoir de garantir la stabilité politique ou de

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Thé, café, chocolat, sucre, sel, poivre, pomme de terre, tomates, poivron, aubergine ou encore vin… Autant de produits que chacun d’entre nous consomme au quotidien. Et pourtant, il y a encore quelques siècles, ces produits étaient pratiquement des trésors lorsqu’ils étaient à notre table. Le fin connaisseur de la gastronomie, Jean Vitaux, vient une nouvelle fois conter l’histoire de ces

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Des films catastrophes ont été tournés, des messages alarmistes lancés, ils ont eu leur utilité mais il faut désormais montrer qu’il existe des solutions, faire entendre les réflexions de ceux qui inventent et expérimentent des alternatives. Dépassant la simple dénonciation d’un système agricole perverti par une volonté de croissance irraisonnée, Coline Serreau nous invite dans « Solutions

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France 5 projette les téléspectateurs dans le futur, en 2040 pour être précis. Ceci au moyen de quatre films de 52 minutes illustrés de courtes animations et émaillés d’interventions de chercheurs, experts et scientifiques pour présenter des futurs possibles. Le 6 avril, la chaîne diffusera deux épisodes : “Naître en 2040” et “Se déplacer en 2040”. Banalisation de la procréation

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La "philosophie culinaire" du gastronome Curnonsky, Maurice Edmond Sailland de son vrai nom, peut se résumer ainsi : «  En cuisine, comme dans tous les autres arts, la simplicité est le signe de la perfection  ». Son non-conformisme, son humour et son goût de la cuisine des terroirs ont fait de lui une éminente et révolutionnaire figure de la gastronomie française et lui ont valu le titre de

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2010, année internationale de la biodiversité, voit le département de l'Eure nous proposer un formidable programme de 60 animations réparties sur 31 Espaces Naturels Sensibles. Pour la deuxième année consécutive, le Département et 14 partenaires locaux vous invitent à découvrir l'infinie richesse de la nature qui nous entoure et avec laquelle nous nous devons de vivre en harmonie. Pour

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Pour connaître le programme cliquez ici

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M6 propose une nouvelle émission, Capital Terre, dont le premier reportage sera consacré à l'alimentation mondiale. Intitulé ''Sept milliards sur la Terre : comment tous les nourrir sans détruire la planète ?'', le reportage présente comment mode de vie et alimentation peuvent avoir des répercussions sur la planète. Un voyage à travers quatre continents : des rayons des supermarchés

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Un fromage carrément sans lait : C’est ce que vient de mettre au point le géant américain Cargill, premier fournisseur mondial d’agents de texture et d’émulsifiants pour l’agroalimentaire.« Le système fonctionnel Lygomme ACH Optimum reproduit la fonctionnalité des protéines du lait et les remplace totalement, offrant ainsi au producteur un avantage sans précédent en termes de coût ! »,

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Le Camembert doit son nom à un petit village normand, situé près de Vimoutiers dans la région d’Argentan. Aujourd’hui, les plus grandes fabriques de camembert se trouvent dans l’Ohio aux Etats-Unis ! Comme le champagne, le camembert a été victime de son éclatant succès. Aujourd'hui protégé par l'appellation AOP Camembert de Normandie, seule cette dénomination vous assure un camembert issu de

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Quenelles de volaille aux châtaignes, sauce forestière Denrées pour 8 personnes Les quenelles sont faites à partir d'une farce mousseline. Quenelle Blanc de dinde         Kg          1 Œuf (blanc              Pièce     3  Crème liquide         L           0,6 Sel                         Kg         0,020 Poivre                    Pm         Pour mémoire, selon son goût Marron                  

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Une enquête documentaire sur le monde agricole français aujourd'hui, à travers de nombreux récits : agriculteurs, chercheurs, fonctionnaires, écrivains... Un monde qui parvient à résister aux bouleversements qui le frappent - économiques, scientifiques, sociaux - et qui, bon gré mal gré, continue d'entretenir les liens entre générations. Un monde au centre d'interrogations majeures sur

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Article consultable sur le blog "Saveurs d'en France" de  Périco LEGASSE - Journaliste à Marianne Celui qu’un complot médiatique anti-français orchestré depuis les USA désigne comme « Le meilleur cuisinier du Monde » vient d’annoncer la fermeture se son restaurant El Bulli, près de Cadaquès, en Catalogne, à la fin de l’année 2011. Dans le même ordre d’idée, nous apprenons également la fermeture

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Article consultable sur le blog "Saveurs d'en France" de Périco LEGASSE - Journaliste à Marianne Ce que pensent de grands chefs de la cuisine moléculaire Olivier Roellinger, la star de Cancale, qui a jeté l’an dernier ses trois étoiles Michelin dans la baie du Mont-Saint-Michel pour ne plus être esclave d’un système où la cuisine de cuisinier n’a plus sa place : « Cette forme d’imposture ne m

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Titre de la recette: Pain d'épice  Pour 2 pains d'épice Historique: Gâteau de pâte levée à base de farine, de miel et d’aromates. Aristophane mentionne le melitunta chez les grecs. Les romains préparaient le panis mellitus, les chinois consommaient le mikong (pain de miel). Ce fut semble-t-il, à la faveur des croisades que l’Europe découvre le pain d’épices. La corporation des «pains d’épiciers

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Mercredi dernier, la chaîne France 3 avait programmé une excellente émission autour des saveurs du terroir français et des traditions et savoirs-faire qui en dépendent. Vous pourrez la regarder à nouveau dans les prochains jours en vous connectant ici . Deuxième numéro de la nouvelle série "Passion patrimoine" consacrée à ceux et celles qui défendent et transmettent les savoirs, les valeurs et

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Manger Slow : douze gestes simples pour changer le monde en changeant de vie Douze gestes pour : prendre plus de plaisir à manger ; favoriser des producteurs, artisans et commerçants respectueux du goût, de la nature et du consommateur ; soutenir des politiques alimentaires durables. 1. Faites-vous plaisir ! Manger, c’est trois fois par jour l’occasion de vous faire plaisir et de vous relier au

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L’Inpes publie le Baromètre santé nutrition 2008, troisième vague d’une enquête téléphonique initiée en 1996 et menée également en 2002. Le contenu de l’assiette et du verre des Français, la composition de leurs repas, leurs connaissances et perceptions en matière d’alimentation et d’activité physique ont été analysés sur une période de douze ans. Les résultats laissent apparaître des évolutions

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Dans un contexte où les aliments poisons, les crises sanitaires, les excès d’une industrie agroalimentaire peu scrupuleuse s’affichent à la une des journaux, il est indispensable de renouer avec une alimentation saine. Se nourrir est une nécessité dont la satisfaction dépend des " productions terrestres ". Rien d’étonnant donc à ce qu’un régime alimentaire bon pour notre santé le soit aussi pour

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Il y a de çà deux ans je crois, j'avais eu l'agréable surprise de découvrir que Radio France, sous l'impulsion et la gourmandise de Thierry BOURGEON, venait de créer la "Web Radio du Goût". Cette web radio avait disparue du site de Radio France depuis quelques mois, jusqu'à ce que j'ai le plaisir d'en retrouver la trace ce soir via internet. Nous pouvons désormais retrouver les papiers gourmands

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Le Convivium "Le Cagouill'Eure" de Bernay vous souhaite une belle et heureuse année 2010

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Et si, au lieu de chercher à augmenter la production agricole pour nourrir le monde, les hommes commençaient par cesser de gaspiller la nourriture ? Une étude, parue dans la revue scientifique PLOS One de novembre, démontre que, chaque année, 40 % de l'alimentation disponible aux Etats-Unis est jetée. Ce gâchis entraîne la dilapidation d'un quart de l'eau douce consommée annuellement dans le

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Documentaire présenté dans la section « cuisines et cinéma » de la Berlinale, Food Inc dénonce les mensonges et les omissions des producteurs de l’agroalimentaire. Le réalisateur Robert Kenner enquête dans les entrepôts d’élevage, les pieds dans les champs. Ils sont une poignée de producteurs aux yeux plus gros que le ventre qui détiennent toute la chaîne de production et de fabrication de la

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L'excellent blog "Planète 89" (Alimenté par le site d'information Rue89 ) a mis en ligne un article sur l'enquête de Fabrice NICOLINO. Cet article est "alimenté" d'interviews de l'auteur du livre, mais aussi de documentaires de l'INA ainsi que de nombreux liens internet nous permettant de nous faire une première opinion sur cette dérive alimentaire, avant de consacrer le temps à la lecture

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